健康食譜

哪些食譜可應對冬季乾燥

冬日氣候乾燥, 很多人出現嘴唇乾裂、皮膚乾癢、頭髮乾枯、咽喉幹腫、鼻子出血等問題。

嘴唇乾裂——黃瓜獼猴桃汁

做法:黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。 黃瓜洗淨去籽、留皮切成小塊, 獼猴桃去皮切塊, 一起放入榨汁機, 加入涼開水攪拌, 倒出加入蜂蜜於餐前一小時飲用。

點評:黃瓜性甘涼, 能清熱解毒、利水, 而獼猴桃性甘酸寒, 功能解熱止渴, 合用能潤口唇。 其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用, 如番茄、柚子等。

皮膚乾癢——紅薯炒乳瓜

做法:紅薯300克、乳瓜(幼嫩黃瓜)100克、香菜葉、蔥段、蒜末。 紅薯、乳瓜切成塊;油四成熱時放入蒜末、蔥段,

倒入紅薯塊煸炒五成熟時再放入乳瓜炒勻, 加入適量清水、鹽、雞精, 湯汁收幹即可。

點評:紅薯含多種維生素和鈣、磷及鐵等, 能補虛健脾強腎, 而嫩黃瓜也含有大量維生素, 所以對皮膚有一定的好處。

頭髮乾枯——蜜棗核桃羹

做法:蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。 將蜜棗去核, 洗淨, 瀝幹水分;與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮;待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關火食用。 此甜湯滋補肝腎、潤肺生津、養血潤發。

點評:核桃性甘溫, 能潤腸通便, 又能補血黑鬚髮, 久服可以讓皮膚細膩光滑。 而蜜棗能補肺潤燥, 對頭髮好處較多。 此外, 其他堅果、魚類和粗糧對頭髮也有很多好處。

咽喉幹腫——蜜梨膏

做法:取生梨, 用榨汁機榨成梨汁,

加入適量蜂蜜, 以文火熬製成膏。 每日一匙, 能清熱去火、生津潤喉。

點評:蜂蜜甘平, 能潤腸通便、補肺潤喉, 又能解毒。 梨甘微酸涼, 能治口渴咳嗽便秘。 二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。 新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、柳丁、綠茶、梨、胡蘿蔔也有很好的清火作用。

鼻子出血——水果西米露

做法:西米洗淨倒入沸水中;煮到西米半透明, 把西米和熱水隔開;再煮一鍋沸水, 將過的西米倒入沸水中煮到全透明, 將沸水倒去;煮一小鍋牛奶並加少許糖;將西米倒進牛奶中煮至開鍋;將煮好的西米牛奶晾涼, 加入水果丁即可。

點評:採用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱, 加上西米和牛奶的補養脾胃, 是冬季調理的好方法。

吃性冷的食物, 如蘿蔔、蓮子、松花蛋等可有效緩解。