如何做炸醬麵的醬呢

相信大家在平時都有吃過炸醬麵這種食物吧， 它主要是在福建沙縣小吃的一種， 味道有點酸酸甜甜的， 特別適合我們的胃口。 然而， 可能我們在平時食用炸醬麵的時候會瞭解到炸醬麵會添加一種醬料， 這種醬料會使我們的麵條變的更香， 味道更好， 所以我們要知道這種醬料是如何製作出來的。

對於炸醬麵的醬料是怎麼做出來的， 相信很多朋友都不知道吧。 因為我們平時只管吃炸醬麵， 沒有去瞭解它的製作方法， 所以我們對於炸醬麵所用的醬料是什麼都不知道， 怎麼能製作出來呢。

韓式炸醬麵做法:

準備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿蔔、洋蔥、蘿蔔、豆芽菜等。

調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等。 煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!

先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。 肉丁炸醬顧名思義， 就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，

然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩， 所以一定要少)。 等油八成熱後， 先放些薑末， 再把剛才的肉丁放進去， 用炒勺推一下， 然後， 倒少量的醬油提色(注意， 是提色， 不是調味， 所以千萬別放多了， 否則， 醬會很鹹的)， 馬上倒入韓國產真味炸醬。 接下來的工作就是關小火了， 把火關到剛好醬可以開著， 但開得不是很大的地步。

如果醬稠了， 現在加點水還來得及。 往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦， 但大喜大絕對不會)。 一般不要放鹽。 嘗嘗味道如何， 調到自己喜歡的口味。 之後， 你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌， 攪拌……(千萬別亂攪)。 攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色， 散發出香味， 並開始有油析。 出來就差不多了。

整個過程一般需要10~15分鐘。 醬差不多熟時放上面的青菜系即可。 在家做的時候我一般喜歡一邊煮面， 一般炸醬， 這樣面和醬可以一起出鍋， 剩下的工作基本就是吃了! 要是你技術足夠好， 那醬裡的肉是嫩的， 醬是香的。 否則可能會肉老， 醬苦了!

根據文章的介紹， 我們對炸醬麵的醬料製作方法的瞭解有了更大的提高， 這對於我們在平時學習製作炸醬麵是有很大幫助的。 為了能夠讓我們在平時享受到炸醬麵的風味， 而且節省我們的生活開銷， 我們學習炸醬麵的製作是非常有必要的。