營養飲食

香芋土司卷的做法有哪些

香芋土司卷, 相信大家一點也不陌生, 經常吃小吃的人就知道, 這樣的美食好吃養胃, 對身體還特別的好, 人們在選擇香芋土司卷的時候都是挑選的精緻香芋, 如果用紫色的香芋來做的話就更好吃了, 香芋還有一種是白色的, 雖然說營養價值都是一樣的, 但是紫色香芋做出來的美食才會更好看, 下面我們來看看香芋土司卷的做法有哪些。

做法一

香芋土司卷的材料:芋頭(大個的荔浦芋頭)、土司片、煉奶、芝麻糖

香芋土司卷的做法:、

1、將芋頭切小塊上鍋蒸, 直至芋頭鬆軟, 一捏就成泥

2、將蒸好的芋頭活成泥狀

3、向芋頭里加如適量的糖和煉奶, 攪拌均勻

4、將麵包片的四邊皮切掉, 然後卷上適量的芋泥, 包起來

5、麵包卷的兩邊沾一點雞蛋液, 然後沾上芝麻

6、下鍋炸至金黃色即可。

做法二

在處理炸土司芋頭捲的過程中千萬要注意, 油溫的掌控必須到位,

若油溫過低, 外層土司本身將會吸附過多油脂;油溫若太高, 則會將芋頭捲炸得過分焦黃而失去水分。 因此須將油加熱至約120℃, 並以小塊土司放入油中作測試, 在約隔2秒後, 土司塊邊起泡即表示溫度已達, 就可放入芋頭捲以中火油炸。 作法3中將土司先用桿面棍桿平, 其目的除了讓餡料易於包裹外, 土司被桿平後由於空間被壓縮、氣室空洞也便少了, 可避免吸附過多的油脂, 而且在品嘗口感上也會較為扎實。

材料

芋頭200公克, 細砂糖2大匙, 無鹽奶油1大匙, 全蛋1顆, 切片土司4片

做法

1.將芋頭去皮洗淨後, 先切片再放入蒸籠內以大火蒸約15分鐘後取出輾壓成泥備用。

2.將細砂糖及奶油加入作法1的芋泥中攪拌均勻成餡料;蛋打勻成蛋液備用。

3.將土司去邊後, 用桿面棍稍稍輾壓平後, 先舖上一大匙的芋泥餡, 再捲成圓筒狀, 並在封口處沾上少許作法2的蛋液作固定。

4.取鍋, 倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後, 將作法3的芋頭捲放入鍋中炸至表面呈金黃酥脆後, 撈起盛盤即可。

做法三

原料:芋泥, 吐司麵包, 雞蛋, 白芝麻(備註:吐司麵包要原味的, 淡淡的或鹹味的, 白芝麻要生的)

調料:煉乳

做法

1.先將煉乳放入芋泥裡面, 為了增加奶香味, 攪拌均勻

2.開始處理土司麵包, 先把麵包的四個硬角邊用刀去掉, 然後用擀麵杖把麵包擀平, 變成薄薄的片

3.打個雞蛋, 用筷子打散

4.接著開始包制, 將芋泥均勻的抹在土司麵包上(注意只要抹一半, 不用抹全個土司), 抹完後, 像蛋捲一樣卷起土司麵包,

接著在像蛋捲一樣卷起來的土司兩頭沾一些蛋液, 然後再沾一些芝麻(要沾的多點芝麻)

5.開始炸香芋土司卷, 油溫只要四到五成, 油要多, 最好能沒過土司卷, 只要土司卷上色後就可以撈出來, 不要炸太久, 怕顏色太深不好看, 撈出來後放在盤子裡就可以了(盤子上面放個吸油紙, 因為剛炸完油比較多)

小提示:

芋頭是鹼性食物, 能中和體積內酸性物質, 調整人身體內酸堿平衡, 有美容養顏, 烏黑頭髮作用, 還可以用來防止胃酸過多的症狀

以上就是關於這個香芋土司卷的各種做法, 香芋土司卷製作的時候要注意了, 避免加太多的鹽巴, 還有味精, 這樣香芋本味就不會出現了, 而吃香芋土司卷還可以當作早餐來食用,

吃的時候可以改善體內的酸性, 如果有胃酸的患者就可以選擇多吃點香芋, 還可以用香芋來燉湯後食用, 營養價值也是很好的。