秘制紅燜羊肉

羊肉肉質細嫩， 脂肪和膽固醇含量也較少， 很適合慢性氣管炎、腎虧陽痿、體虛怕冷、面黃肌瘦等人群食用， 最適宜在冬季食用。 秘制紅燜羊肉作為飯店一道很受歡迎的主菜， 不僅味道獨特， 而且能夠保護我們的胃壁， 修復我們的胃粘膜， 有助於人體脾胃消化， 還能夠起到抗衰老的功效。

食材;香葉1片、蔥1段、薑4片、食用油2大勺、紅燒醬油2大勺黃酒2大勺、啤酒1聽(330ML)、郫縣豆瓣醬1大勺、醋1勺、鹽適量。

製作方法：

1、先把幹香菇和海米用清水沖洗一下後浸泡。

2、爐灶上做上半鍋水， 先將帶點肥肉的養裡脊肉切成大塊， 放入已經煮開的水中， 水裡加入一勺黃酒， 煮三四分鐘後撈出備用。

3、一個洋蔥， 一大半切成大塊， 餘下的切成絲。

5、辣醬炒出紅油後將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒， 依次烹入醬油、料酒、醋翻炒。

6、大概炒三分鐘後把羊肉從炒鍋倒入燉鍋中， 放入已經泡軟的香菇和海米。 放入切成大段的蔥、大片的姜和香葉。

7、倒入一聽啤酒和與啤酒等量的清水， 煮開後中小火燜40分鐘。 40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。

8、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。 40分鐘後將已經燉爛的蔥、姜、香葉挑出來。

9、倒入切成滾刀大塊的土豆和胡蘿蔔再燉15分鐘。 土豆和胡蘿蔔燉至微爛時放入洋蔥塊， 最後放入泡軟的枸杞再燉至5分鐘即可出鍋。

1、羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。