海帶的營養價值極高

海帶的營養價值極高， 不少人都知道補碘吃海帶， 因為海帶裡面含碘量特別的高， 對因缺碘而致的甲狀腺腫有效。

目前， 又發現海帶還含有不少其他特殊的營養和藥用價值。 現代藥理研究證實， 海帶中含有褐藻氨酸， 有預防白血病和胃癌的功能， 可以降血壓、降血脂， 對動脈出血亦有止血作用。

海帶是預防心腦血管病的有效食品。 海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素， 其中鈣含量是牛奶的10倍， 含磷量比所有的蔬菜都高。 海帶還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1,在這些元素的綜合作用下， 使脂肪在人體內蓄積趨向于皮下和肌肉組織， 而很少在心、腦、血管、肋膜上積存， 並使血中膽固醇含量明顯低於不吃海帶的人群。

海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素， 這些物質均有類似肝素的活性， 能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血壓升高，

海帶的營養價值極高， 另外， 海帶中含有豐富的纖維素， 在人體腸道中好比是“清道夫”， 能夠及時地清除腸道內廢物和毒素。 因此， 可以有效地防止直腸癌和便秘的發生。