基圍蝦的醬汁怎麼做

生活中愛吃蝦的人很多， 其中買基圍蝦的人群是比較常見的。 基圍蝦較比其他蝦類， 不僅價格實惠， 營養和其他蝦也是差別不大。 吃基圍蝦最常見的就是蘸醬吃， 鮮嫩的蝦肉配上可口的醬料， 不失為一道美味。 為了滿足大眾的口味， 基圍蝦的蘸料也是多種多樣的。 下面介紹基圍蝦的蘸汁怎麼做?

1、越式蘸醬

材料：魚露235毫升， 米醋180毫升， 水45毫升， 白糖100克， 蒜粉1克， 幹紅辣椒1個(去籽， 切成細片)

做法：用一個中碗， 將魚露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起來， 一直攪拌到糖化掉為止。 嘗一下味道， 保證甜， 酸， 鹹和辣合理平衡。 如有需要調整用量。 然後倒到瓶子裡蓋上蓋子。

2、番茄蘸醬

材料：牛番茄 1/2顆,維力炸醬 1tbsp,番茄醬 2tbsp,冷開水 1tbsp,糖 適量,芫荽 1小

做法: 不喜歡番茄皮的口感， 可先進行去皮;番茄上畫十字， 先以熱水汆燙， 再泡入冷開水中， 就能輕易的撕下番茄的皮。 將番茄切成小丁或切碎。 加入番茄醬、冷開水攪拌均勻， 此時可試看看口味， 喜歡較甜口感的人可加入少許的糖。 攪拌均勻就完成了。

上桌前加入切碎的芫荽， 喜歡重口味的人可改用九層塔， 另有一番風味。 花生醬蘸醬

3、花生醬

材料：花生醬4湯匙,蒜3瓣,紅尖椒2個,番茄醬1/2茶匙,蠔油1/2茶匙,糖1/2茶匙,檸檬汁少量,芝麻油少

做法:將蒜瓣、紅尖椒切碎備用檸檬榨汁備用鍋中倒入芝麻油， 放入紅尖椒、蒜蓉炒香， 加少許水。 倒入花生醬、耗油、番茄醬攪拌均勻， 加少許水小煮， 放入糖和少量檸檬汁， 加少許水小煮， 放入糖和少量檸檬汁，