冬季降火涼菜食譜
目錄：
第一章：冬季“降火”2大美味涼菜食譜
第二章：滋陰降火其他一些食療方法
第三章：寶寶降火的三個方法
編者按：冬季由於天氣乾燥寒冷， 所以特別容易引起上火， 所以這時候吃一些美食可達到降火功效， 但是吃些什麼好呢？今天小編就為大家推薦2款降火涼菜食譜， 大家趕快來看一看它們都有哪些營養功效， 然後學一學做一做吧。
冬季“降火”2大美味涼菜食譜
進入冬季以後， 人們多以進食熱食來保暖健身， 把冷、涼食品拒之口外。 殊不知， 在嚴寒的冬季， 若能適當吃些冷食， 不但對身體無害， 反而還有益處，
但冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用， 治標不治本， 所以不妨再吃些性冷的食物， 如蘿蔔、蓮子、松花蛋等。
人肺腑火盛， 而冬天“上火”的現象似乎還更多， 故民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法。 冬天外界氣候雖冷， 但人們穿得厚， 住得暖， 活動少， 可造成體內積熱不能適當散發， 再加上冬令飲食所含熱量較高， 所以很容易導致胃肺火盛。
甚至人會出現“火盛三焦”現象， 即上焦蘊熱， 表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚， 易導致上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔粘膜疾患；中焦蘊熱， 多因過食油膩、甜或大補的食物造成， 表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等；下焦蘊熱， 多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。
冬季吃些冷飲，
冬天適當吃點涼菜
冬天天冷， 人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品， 加之戶外活動少， 因此易發胖， 尤其是胸、腹部和臀部。 為了不增加體重， 除了注意體育鍛煉外， 多吃些涼菜， 能迫使身體自我取暖， 多消耗一些脂肪從而達到減肥的目的， 確保健康。
冬季可常喝涼開水
若能經常飲用涼白開水， 有預防感冒、咽喉炎和某些皮膚病之效。 尤其是早晨起床喝杯涼開水， 能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強， 促進新陳代謝， 加強免疫功能， 有助於降低血壓、預防心肌梗死。
適合冬天吃的涼菜食譜
清香拌毛肚
牛百葉即牛胃又稱牛肚，
原料：毛肚、紅菜椒、香菜、黃瓜。
調料：蒜、鹽、花椒、熟芝麻、子彈頭幹辣椒、鹽、胡椒粉、紹酒、紅辣椒油。
做法：
1、黃瓜切絲、紅菜椒切絲、香菜切段， 大蒜拍成蓉， 幹辣椒用剪刀剪小段。
2、鍋中做80度左右的開水， 放紹酒、鹽放入毛肚略微焯一下即可撈出過涼水切條待用。
3、鍋中做熱辣椒油放入幹辣椒、芝麻、侵出香味， 加少許蒜茸、醋、鹽、雞精調成香辣汁， 將毛肚、黃瓜絲、紅椒絲、香菜與香辣汁成在碗中攪拌均勻即可。
雜蔬拌木耳
醫學研究證明：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，
原料：幹木耳20克、香菜2棵、青椒一根（實耗1／3根）、胡蘿蔔一根（實耗半根）、洋蔥一個（實耗1／4個）、大蒜4瓣、鹽1／2茶匙、醋1茶匙、生抽1／4茶匙、油1湯匙。
做法：
1 將各種原料洗淨備用， 黑木耳涼水泡發；
2 分別將胡蘿蔔、洋蔥、青椒切絲備用， 香菜切段， 泡好的黑木耳擇洗乾淨並撕成適當大小的塊；
3 湯鍋中水開後， 下黑木耳焯至水再開即可撈出， 過涼水後備用。 根據個人喜好可將胡蘿蔔也焯一下；
4 焯好的黑木耳與切絲的蔬菜放置在一個容器裡， 壓入蒜蓉；
5 將油燒至8成熱後澆至蒜蓉上；
6 加各種調料攪拌均勻即可。
Tips：
1 清洗木耳時可以在水中加些澱粉， 清潔的更徹底更省水；
2 雜蔬的種類根據各人愛好添加， 調料的種類也可根據個人愛好調整。
滋陰降火其他一些食療方法
降火粥飲
草莓綠豆粥不僅色澤鮮豔， 香甜可口， 而且清淡去火。 用適量綠豆， 挑去雜質， 淘洗乾淨， 用清水浸泡4小時；選取適量草莓， 擇洗乾淨；將糯米淘洗乾淨， 與泡 好的綠豆 一併放入鍋內， 加入適量清水， 用旺火燒沸後， 轉微火煮至米粒開花， 綠豆酥爛， 加入草莓、白糖攪勻， 稍煮一會兒即成。
降火美食
1、山藥蘆薈雞煲
靚補食材：山藥、蘆薈、雞肉。
此煲可以清肝降火氣， 有祛痘除斑的效果， 可潤澤肌膚。
山藥：山藥含有各種荷爾蒙基本物質， 有促進內分泌荷爾蒙的合成作用。
蘆薈：能清理腸胃， 可以促進排便和排毒， 減少體內聚積的脂肪。
2、百合綠豆湯
靚補食材：百合、綠豆。
此湯適合皮膚過敏者食用， 可以清熱解毒、祛痘消腫。
綠豆：有清潔皮膚的作用， 其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿， 有很好的潔淨、保濕
效果。 綠豆特有的保濕成分及礦物質， 可以給皮膚供給充足水分， 有效強化皮膚的水分保濕能力。 綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒， 能夠維持皮膚彈性。
百合：含有多種營養物質， 如礦物質、維生素等， 這些物質能促進機體營養代謝， 使機體抗疲勞能力增強， 同時能清除體內的有害物質， 延緩衰老。 味甘微苦， 性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。
苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜於心火旺之人食用。但應以心火程度作為食用多寡的尺度。
茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但過量飲用會傷及脾胃。
苦杏仁：具有止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等好處。但消費者一定要注意不得食用未經處理的果仁。需將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。
枇杷葉：有助於清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。
龜苓膏：可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、
調理臟腑、防止膚質老化及便秘，能促進新陳代謝，提升人體免疫力，對夏季清熱解毒有良好功效。
寶寶降火的三個方法
1. 選擇母乳餵養
寶寶出生後最好給予母乳餵養並保證充足的母乳量，因為母乳是嬰兒最理想的食物，因為母乳中含有低聚糖的濃度很高，達8-12g/升或更多，其種類多達130多種，尤其是低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖，它們以短鏈糖的形式存在於腸道中，在腸道中可以快速提高有益菌的繁殖，不會讓寶寶上火。
2. 選擇專用的寶寶去火輔食
寶寶的身體機能還沒發育完善，上火生病不能自我調節，如果不及時治療會引起寶寶抵抗力下降，導致咽喉炎、呼吸道感染等其他更嚴重的疾病。在選用去火藥品的時候，可嘗試使用天然植物製成的清火輔食，達到“一清二潤三舒暢”的去火效果。市面上去火產品品牌較多，相關認證、成份、銷售歷史，市場口碑等都是評判的依據。清火輔食如每伴清清寶，安全無副作用，將其調入牛奶或直接用溫水沖調，達到平衡食物攝入熱量的效果，溫和降火，不會過涼。
3. 注意日常飲食
平時我們對寶寶的飲食也要多注意一些，如多吃些清火蔬菜，如白菜、芹菜、萵筍、茄子、等。要忌辛辣、油膩、高熱量的食物，要注意給寶寶少吃大蔥、辣椒、胡椒等辛辣食物；肉類、巧克力以及油炸類等熱量高的食物。在做菜的時候我們可以注意一下營養搭配，對於寶寶來說更是一舉兩得。
同時呢，還可以做一些去火湯之類的，比如說綠豆湯，這是我們最為常見的，還有如荸薺丸子湯、紅棗枸杞子橘皮湯等。本來上火的時候寶寶們就食欲不振，或者是飲食困難，這樣一來在飲食方面我們的寶寶就不會因上火而缺乏營養了。
水果不但含有豐富的營養且能夠幫助消化，經常性的讓孩子多吃水果，特別是應季性的水果是有利於寶寶成長發育的。我們還可以用水果做成美味的水果沙拉來吸引孩子吃。
總結：冬季是易上火的時節，因此大家需要吃一些美食去降火，小編上文推薦的那些美味營養健康的食譜大家不妨試一試吧，你會發現效果真的很好的哦。還有別忘了小編給大家介紹的寶寶降火方法，希望大家都能過一個輕鬆愉快的冬天。
性平，可幫助潤肺止咳，清心安神。苦瓜：可清熱解毒、清心明目，適宜於心火旺之人食用。但應以心火程度作為食用多寡的尺度。
茶葉：如烏龍茶、苦丁茶等，有清熱強心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但過量飲用會傷及脾胃。
苦杏仁：具有止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等好處。但消費者一定要注意不得食用未經處理的果仁。需將果仁去皮去尖，熱水浸泡一天，不加蓋煮熟，使氫氰酸揮發後方可食用。
枇杷葉：有助於清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。
龜苓膏：可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、
調理臟腑、防止膚質老化及便秘，能促進新陳代謝，提升人體免疫力，對夏季清熱解毒有良好功效。
寶寶降火的三個方法
1. 選擇母乳餵養
寶寶出生後最好給予母乳餵養並保證充足的母乳量，因為母乳是嬰兒最理想的食物，因為母乳中含有低聚糖的濃度很高，達8-12g/升或更多，其種類多達130多種，尤其是低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖，它們以短鏈糖的形式存在於腸道中，在腸道中可以快速提高有益菌的繁殖，不會讓寶寶上火。
2. 選擇專用的寶寶去火輔食
寶寶的身體機能還沒發育完善，上火生病不能自我調節，如果不及時治療會引起寶寶抵抗力下降，導致咽喉炎、呼吸道感染等其他更嚴重的疾病。在選用去火藥品的時候，可嘗試使用天然植物製成的清火輔食，達到“一清二潤三舒暢”的去火效果。市面上去火產品品牌較多，相關認證、成份、銷售歷史，市場口碑等都是評判的依據。清火輔食如每伴清清寶，安全無副作用，將其調入牛奶或直接用溫水沖調，達到平衡食物攝入熱量的效果，溫和降火，不會過涼。
3. 注意日常飲食
平時我們對寶寶的飲食也要多注意一些，如多吃些清火蔬菜，如白菜、芹菜、萵筍、茄子、等。要忌辛辣、油膩、高熱量的食物，要注意給寶寶少吃大蔥、辣椒、胡椒等辛辣食物；肉類、巧克力以及油炸類等熱量高的食物。在做菜的時候我們可以注意一下營養搭配，對於寶寶來說更是一舉兩得。
同時呢，還可以做一些去火湯之類的，比如說綠豆湯，這是我們最為常見的，還有如荸薺丸子湯、紅棗枸杞子橘皮湯等。本來上火的時候寶寶們就食欲不振，或者是飲食困難，這樣一來在飲食方面我們的寶寶就不會因上火而缺乏營養了。
水果不但含有豐富的營養且能夠幫助消化，經常性的讓孩子多吃水果，特別是應季性的水果是有利於寶寶成長發育的。我們還可以用水果做成美味的水果沙拉來吸引孩子吃。
總結：冬季是易上火的時節，因此大家需要吃一些美食去降火，小編上文推薦的那些美味營養健康的食譜大家不妨試一試吧，你會發現效果真的很好的哦。還有別忘了小編給大家介紹的寶寶降火方法，希望大家都能過一個輕鬆愉快的冬天。
