營養飲食

春季養生要“肝”淨 3大護肝食物趕緊吃起來

傳統中醫注重五行, 而春季是草木繁榮、百花齊放之時節, 對應五行中的木, 而五臟中的肝又對應木, 因此才會說:春季宜養肝。

肝臟具有藏血的功能, 當失血過多或是女性經期的時候, 都容易導致氣血不足, 進而連帶造成肝血的不足。

一旦肝血不足時, 就無法提供足夠的養分給肝臟, 導致肝臟功能受到損害, 就容易出現眼睛酸澀、眼花, 女性生理期發生紊亂等情形, 因此, 在春天的時候, 除了養肝之外, 補血也是養生的一大重點。

多吃青色、酸味食物

春天對應中醫五色中的青色, 綜合而論, 青色能夠促進肝氣迴圈與人體的代謝作用, 有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞, 還有明目、保健視神經以及提升免疫力的效果。

青色對應的味覺是酸味, 春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物, 包括奇異果、檸檬、芭樂、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等, 能夠照顧肝、膽及眼睛等部位。

春季養肝吃什麼菜?

芹菜

中醫書《本草推陳》的紀錄指出, 芹菜主治肝陽頭暈、面紅目赤等症狀。 從營養學中也可以知道, 芹菜含有豐富的維生素B群及維生素C與鈉、鉀等礦物質。 有平肝清熱、發汗解熱以及降血壓的效果, 不過因為芹菜含有高鈉, 平均1根芹菜, 就含有35mg的鈉, 因此, 高血壓患者, 不宜食用過多。

牡蠣

中醫藥學中指出, 牡蠣入肝腎兩經, 有滋陰補血、消除煩悶以及解除失眠的效果。 愛秀美網表示, 牡蠣富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA, 不但能降低壞的膽固醇含量, 還可預防心血管疾病與脂肪肝。 但是生吃牡蠣容易遭受到細菌感染, 因此, 建議連同適量的薑、醋等調味料一同吃下肚, 達到殺菌的效果。

菠菜

是春天當季的蔬菜, 性涼味甘, 富含維生素K、葉酸、草酸、蛋白質以及鐵質, 有利於活絡血脈、五脈運行, 針對肝氣不順所引起的胃病, 有良好的輔助治療效果。 愛秀美網提醒, 儘量不要跟豆類製品一起吃, 否則容易形成草酸鈣, 而導致結石的發生。