寶寶愛吃薯條 炸薯條要炸多久

薯條已經成為人們生活中休閒的食品， 但是外面買的薯條難免不放心， 不妨自己炸吧。 但是炸薯條的時間往往決定著薯條的爽脆程度， 所以炸薯條一定要掌握好時間。 那麼炸薯條要炸多久呢?

炸薯條的製作方法

薯條好吃， 也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮， 切成8乘以8mm左右的長條， 將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。 待浸得了味， 撈出晾乾。 切記一定要去掉水份， 不然炸的時候會濺油。 中火油炸熟撈出來， 再次加熱油溫， 放薯條炸香脆， 撈出炸油即可。

注意：

1、土豆條不要放入的太多， 因為太多了土豆條會粘在一起。

2、準備一圓底鍋一半球狀漏網， 炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油， 最好是經過提純的清香油。 用清香油可以保持土豆的原味。 炸薯條時， 油不可乙太熱， 太熱易使薯條炸糊;油也不可乙太溫， 容易炸硬了。 取一支筷子，

豎著插到鍋底， 有氣泡和油花順著筷子向上翻時， 油溫剛剛好。 此乃一西安大廚所授的， 屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。 開炸時要一起放， 鋪滿鍋面就行， 寧少勿多， 讓每個薯條都泡在裡面， 也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候， 動作一定要快， 慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。 然後用漏網撈出。 薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃， 單吃也別有一番風味。 芝麻椒鹽好做， 把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎， 與粗大鹽粒一起炒， 變成粉末後裝到木制胡椒瓶中， 隨時取用。 番茄醬也可。

麥當勞的薯條是怎麼做的

1、麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物， 比澱粉粗的多， 確切的說是土豆顆粒)。

2、在加工運輸過程中是在速凍的條件下， 所以能保證其形狀整齊好看。

3、在炸的時候油中不是單純的烹炸用油， 而是在其中加了一定量的牛油， 而且比例很高， 牛油的作用， 是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。 而且土豆條裡面更加的鬆軟，

而外面堅挺不走型。 牛油的提煉方法我介紹一下， 最普通的就是加熱提煉， 再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水， 這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味， 而且保存時間更長， 可以進行工業化加工。 如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例， 就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油， 而牛在印度的地位不說大家也知道， 所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動， 使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸， 損失慘重， 而且還要公開向人民道歉。

4、保溫設備很重要。 這樣才能保證薯條的口感。

你可以自己試試， 速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鐘， 香噴噴薯條出爐.切記不要解凍!!

5、炸薯條的製作方法

先把薯仔去皮， 洗淨， 切條， 放入濃鹽水內浸醃20分鐘， 撈起後瀝幹水分， 候用。 將麵粉、占米粉、髮粉混和後， 加入少許清水開成濃粉漿， 讓它自行發酵半小時。 在鍋內注入生油十兩。 燒滾把薯條蘸上粉漿， 放入滾油內， 炸時爐火不要太猛， 以免炸焦，

待薯條炸至金黃色， 即可全部撈起供吃， 吃時可蘸上汁或椒鹽， 甘香可口。