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肉丸的做法大全有什麼

2015-07-04

前幾天去參加一個朋友的婚禮，喜宴上是非常豐富的很多好吃的東西都沒有見過，我吃到最好吃的就是丸子了，他那種丸子和我們平時吃的一些肉丸是不一樣的，因為我是一個吃貨，所以不要放棄任何好吃的東西回來以後我也是精心研究，研究了很多肉丸的做法，那麼下面也傳授給大家吧，下面就是肉丸的做法大全。

原料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、雞蛋一個、澱粉2小匙、蔥半根、薑一塊、生抽、料酒、鹽。 -

特殊材料——饅頭一個-

做法：

1、饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗裡倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透後，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，儘量把水分全部擠出。 -

2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、薑、雞蛋、澱粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調味。 -

3、加入擠幹水分的饅頭，攪拌勻。 -

4、油燒至溫熱，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）。

的確是小丸子，盤子前的小白花是晾乾的滿天星, 對比一下，可看出丸子的大小哦。 -

二、胡蘿蔔丸子-

胡蘿蔔最大的功效是補肝明目，看到這麼誘人的胡蘿蔔丸子，你是不是眼前一亮呢~~~-

原料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿蔔和香菜，比例隨自己的口味，當然，胡蘿蔔一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放。粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。麵粉和澱粉的量儘量別放多，能使丸子成團的程度即可。可以隨拌隨加，依情況而定。 -

胡蘿蔔、香菜、粉絲、大蔥、薑、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。 -

做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。 -

2、香菜洗淨，切碎。 -

3、粉絲泡軟後，切碎。

4、蔥、薑切碎。 -

5、所有切碎的材料混合攪拌。 -

6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。 -

7、餡拌好，

到可以團成丸子的程度即可。 -

8、油熱後，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟。 -

注：胡蘿蔔擦絲不要擦成特別細的, 下圖左邊的正合適，右邊的就是太細了。太細的話做出來會好看一些，但是口感並不好，炸的時候也容易變形。 -

可直接吃，可炒菜，可燉湯，可進火鍋，做麻辣燙, 一丸多吃~-

上面我所總結的那些就是肉丸的做法大全了希望也喜歡吃的朋友們可以，選擇，適合自己的口味來這個做一些肉丸，因為自己做的話既乾淨又衛生，而且還很實惠在外面買一些肉丸都是比較不好的肉製作而成的，所以說還是自己在家製作比較好，而且工序也不是很繁瑣，大家都來試一試吧！