咖喱粉的做法大全

咖喱是一種由許多佐料配合醃制而成的醬料， 源於印度， 到現在已經有著許多不同口味的咖喱出現了， 咖喱粉就是用各種香料的粉末混合而成的， 香料的不同也會導致口味的不同， 具體根據個人的喜好選擇， 下面就給大家介紹一下咖喱粉的做法。

咖喱的組成香料非常多， 比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。 這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道， 有的辛辣有的芳香， 交揉在一起， 不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜， 將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感， 是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

咖喱粉是種含15種或更多香辛料的混合調味料。 呈金黃色。 咖喱Curry一詞可能是由印度語kari派生而來， 意為"香料"。 咖喱源於印度， 當地人用自己的香辛料混合出不同的咖喱。

目前我國製作的咖哩粉調味料較少， 主要有薑黃、白胡椒、辣椒粉、茴香粉、桂皮粉、茴香油等。

日本的咖喱多加蘋果醬或番茄醬， 口味上偏甜比較適合不喜歡辛辣感的人群。

馬來西亞風味的咖喱口感是為華人比較接受的， 例如像眼標mata咖喱粉,一款純天然， 絕對不添加任何人工化學助劑， 口感真是太棒了。

如果想要自己調製咖喱粉是比較複雜的， 與其浪費時間自己調製還不如到大超市去購買， 可以將製作醬料的時間花費在製作咖喱美食上，