健康食療

外出就餐三種菜不要吃

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。 土豆經過高溫油炸後, 會生成丙烯醯胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,

常吃能降血脂, 但具有超強的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子, 簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”, 維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、幹煸豆角

幹煸豆角, 聽起來似乎與過油無關, 其實也多半是油炸過的。 過油的幹煸豆角不僅熱量超標, 還存在安全風險。 豆角如果不徹底做熟, 就可能導致食物中毒。 而在油炸時, 豆角可能外焦裡生。

營養師表示, 點素菜要遵照“兩少兩多”原則。 “少放點油, 少加點鹽。 “兩多”則是, 多選當季菜, 多選涼拌菜、蒸燉菜等。