燕窩毛挑不乾淨能吃嗎 燕窩毛怎麼清洗去除

燕窩毛挑不乾淨能吃嗎

其實燕窩不管是燕盞、燕條， 還是燕網、燕角， 如果沒有進行仔細的清潔， 那麼外表都是有燕毛的， 不僅如此，

還有可能存在蛋殼或者是一些甲蟲或者其他雜質。 也就是說幾乎所有的燕窩都有燕毛。 燕窩裡面的毛是不可以吃的， 這也就是為什麼在製作燕窩之前， 一定要費盡心思的將燕窩清潔乾淨的原因。

除了耐心手工挑選外別無他法， 生手一天一盞也挑不了， 熟手一天也只能挑三四盞。 因此最好的辦法就是買品牌的優質清潔燕窩。

注意：燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛， 羽毛中的成分主要是蛋白質。 但是， 羽毛是不可被消化的纖維， 即食吃了也無害， 是會被排出體外的。

燕窩毛怎麼清洗去除

浸發清洗挑毛法

第一步：清水浸泡

這種挑毛的方法， 首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時， 中間每隔半小時或1小時換一次水。

第二步：沖洗燕窩

燕窩浸透之後， 放在網眼很小的過濾網內， 一邊用水沖洗， 一邊順著纖維把燕窩撕成條狀， 比較容易沖去雜質， 反復的多沖洗幾次之後再撈起來。

如果燕窩中的毛比較多， 可以用一個較大較深的盆盛著燕窩， 放在水龍頭下面， 開大水用力沖燕窩，

燕窩深層的毛會被打上來， 等燕窩沉下去後把水倒掉一半， 就能把小毛濾去， 多進行幾次去毛效果是比較好的。

第三步：用鑷子挑毛

準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水， 用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來， 並在乾淨的水中蘸一下， 將燕毛轉移到水中去。

燕窩去毛要注意什麼

1、在去毛之前， 要清洗雙手， 並清洗乾淨燕窩盛具， 盤子、碗、鑷子等。

2、最好是能用白色的瓷碗或是磁片， 這樣能更容易發現燕窩毛。

3、不要將油滴在燕窩上面， 可能會破壞燕窩的口感。

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