蘆筍尖能吃嗎 蘆筍尖怎麼做好吃？

蘆筍上面的花能吃。 蘆筍頭上的花其實就是蘆筍尖， 是蘆筍營養最豐富的地方。 而且蘆筍尖含有對人體非常重要的防病治病元素，

蘆筍尖的營養價值比蘆筍其他部位都要高。 蘆筍尖的鈣、鐵是蘆筍根部的1倍多， 鉀、鎂、銅的含量也高出50%， 維生素C、葉酸的含量也是高於蘆筍根部的。 所以， 蘆筍尖的營養價值非常高， 而有的人在食用蘆筍時， 會將蘆筍尖摘掉， 其實這是不對的， 這樣會降低蘆筍的營養價值。

清熱利尿

對於易上火、患有高血壓的人群來說， 蘆筍具有清熱利尿的功效， 經常食用好處非常多。

促進胎兒大腦發育

對於懷孕的產婦來說， 蘆筍葉酸含量較多， 經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育， 適合孕婦食用。

食材良藥

經常食用蘆筍可消除疲勞， 降低血壓， 改善心血管功能， 增進食欲， 提高機體代謝能力及免疫力， 是一種高營養保健蔬菜。

抗癌

蘆筍中含有豐富的抗癌元素——硒， 它具有抗癌的功效。 再加上蘆筍所含的葉酸、核酸有一定強化作用， 能有效地控制癌細胞的生長。 蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效， 並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

炒蘆筍

1、將蘆筍清洗乾淨， 去皮， 切成小段。

2、蔥切成段， 姜蒜切成片， 尖椒斜切成節。

3、切好肉絲加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水， 拌勻醃制15分鐘。

4、起鍋、倒入適量的麻油， 加入薑蔥蒜炒出香味， 再加入肉絲翻炒至變色。

5、繼續加入辣椒絲翻炒。

6、開大火， 加入蘆筍快速翻炒， 加入適量的鹽、雞精等調味品， 翻炒均勻即可出鍋。

涼拌蘆筍

1、將蘆筍洗淨、去皮、切成小段、去掉根部。

2、在沸水中加入少量油和鹽， 將蘆筍放入沸水中翻煮2-4分鐘， 進行焯水。

3、焯水過後， 及時將蘆筍放入冷水中浸一分鐘。 4、在小碗裡， 混合生抽、白糖、芝麻油等調味品。

5、鍋中放入適量的花生油， 加熱後， 放入蒜碎， 炸一秒鐘， 立即倒入小碗中。 6、將蘆筍裝盤， 澆上小碗中的醬汁。

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