什麼人不能吃鯉魚 鯉魚怎麼做好吃

什麼人不能吃鯉魚?夏季是吃鯉魚的季節， 但並非人人都可以吃鯉魚， 畢竟鯉魚是發物。 那麼什麼人不能吃鯉魚呢?下面小編為您介紹什麼人不能吃鯉魚。

什麼人不能吃鯉魚?

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。 能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D， 並含較多不飽和脂肪酸， 能降低膽固醇， 防治動脈硬化、冠心病， 因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。

一般人群均可食用， 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用。

那麼什麼人不能吃鯉魚?鯉魚是發物， 凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。

鯉魚怎麼做好吃?

大部分魚可以紅燒， 它既適用於腥味相對重些的魚也適合很清淡的魚， 前者通過紅燒掩蓋腥味， 後者則是根據食用者的嗜好烹調。 此外， 新鮮度稍差的魚也可選擇紅燒。 但鯉魚、白鰱、花鰱、草魚、帶魚紅燒後風味更好。

鯉魚最好選1-2斤的。 這樣的鯉魚， 肉質最鮮嫩。 鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋， 去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口， 白筋就顯露出來了。 紅燒鯉魚、糖醋鯉魚等味道都很好。

鯉魚兩測皮內各有一條似白線的筋， 在烹製前要把它抽出， 這樣可去除腥味。 抽筋時， 應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約3釐米處各橫切一刀至脊骨， 再用刀從尾向頭平拍， 使鰓後刀口內的筋頭冒出， 用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。

鯽魚肉嫩味鮮， 吃法多多， 三款鯽魚的做法， 讓人們在享受美味的同時補鈣：

1、鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱， 將宰殺後去內臟去腮的鯽魚稍煎煎。 加水及蔥薑後大火煮沸， 改小火熬至湯白。 將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中， 燒開即可食用。 鯽魚本含鈣豐富， 豆腐也是補鈣的佳品， 鯽魚和豆腐搭配做湯， 味道更是鮮美。

2、海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗乾淨， 海帶用溫水泡好洗淨， 切寬條。 在鍋中加少量油將鯽魚稍煎後加海帶， 調料以及清水， 尤其需要加些醋，

3、香酥小鯽魚：這需要選個頭小的鯽魚， 將其宰殺後去鱗、去腮及內臟洗淨;用精鹽、花椒、料酒、蔥、薑醃擦魚肚裡肚外， 醃30分鐘後。 將醃好的鯽魚放入用雞蛋、麵粉、清水調製好的蛋糊中， 沾裹蛋漿。 鍋中倒油加熱， 將醃好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香， 即盛出瀝油即可食用。 食用香酥小鯽魚不妨連肉帶骨一起嚼著吃下， 補鈣效果更好。

鯉魚的食用禁忌

鯉魚膽汁有毒， 吞食生、熟魚膽都會中毒， 引起胃腸不適症狀、旰腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克， 嚴重者可致死亡。

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，