潤肺滋陰 推薦黃精麥冬燉瘦肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：潤肺滋陰、益胃生津

推薦人群：肺胃陰虛見乾咳少痰、饑而納差者。 冬季口幹、皮膚乾燥

材料：黃精10g、麥冬10g、元肉5g、瘦肉100g（1~2人份）。

烹調方法：藥材稍沖， 瘦肉飛水切塊， 放入燉盅， 加水8~9分滿， 文火燉1~1.5小時， 加食鹽調味即可。

湯品點評：

冬季氣候乾燥， 口乾咽幹， 皮膚乾燥脫皮， 想想都感覺不爽， 平素陰虛見症者更加感覺明顯。 故冬季要注意及時補充水分， 避免過多進食辛溫燥熱之品， 平時除常用的雪梨百合湯、蘋果雪梨湯、沙參玉竹煲瘦肉外， 還可以考慮一下黃精麥冬燉瘦肉。

黃精，

需經蒸制等炮製後使用， 其性味甘平， 功能補腎益精、滋陰潤燥， 用於肺虛燥咳、脾虛納差、腎虛腰膝酸軟等肺脾腎症狀。 黃精是常用中藥， 滋而不膩還能補中益氣， 故有“黃精可代參芪”一說；而現代藥理研究認為其主要的水溶成分黃精多糖具有免疫調節、抗動脈硬化、降壓降糖等作用。 麥冬潤肺清心， 與黃精一同， 潤肺滋陰， 可以用於肺胃陰虛見燥咳少痰、想食卻納不多、口咽乾燥、大便幹秘者， 也可用於糖尿病上消口渴多飲者。

脾胃虛寒、陽虛者不宜。