苦瓜炒蛋的做法

苦瓜炒蛋應該如何做呢， 怎么做才不苦呢？

做法一食材準備苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽。 各種苦瓜炒蛋照片制作步驟1、苦瓜去核切薄片， 加鹽少許揉擦， 腌15分鐘， 然后放沸水中略炒一下;2、雞蛋3-4個攪打均勻， 加鹽少許;3、鍋中放油， 先下苦瓜略炒， 然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可.做法二　食材準備　苦瓜、雞蛋、鹽、糖、料酒　制作步驟1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;?

2、苦瓜洗凈切片， 用鹽腌制10分鐘， 使苦瓜出水后， 再擠壓苦瓜使水分瀝干， 放入攪打好的蛋液中， 攪拌均勻;3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。 做法三食材準備苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量　制作步驟1、苦瓜泡水10分鐘， 洗凈備用。 2、4個雞蛋打入小盆備用。 3、苦瓜挖去瓜籽。 4、切薄片， 放1勺鹽攪拌勻。 5、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒至變色。 6、倒入少許油， 倒入4個雞蛋， 將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、弄散蛋黃， 煎至兩面金黃即起鍋。 [1]注意事項　1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘， 15分鐘后用手擠干水分， 因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆， 腌過的苦瓜就不用抄水， 抄水的苦瓜就不用腌， 目的就是去掉它的苦澀味。 但是一定要擠干水分! 2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌， 煎出來的蛋才香 3、苦瓜和雞蛋不粘一起， 是沒有把苦瓜擠干水分的原因4、先炒苦瓜是對的， 先炒蛋苦瓜會不熟。