健康減肥

減肥能吃鴨頭嗎

許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。 確實, 這些魚、禽類的頭很好吃, 而且營養價值也很高。 可是, 這些“頭”的害處也不少。 就拿雞來說, 民諺道:十年的雞頭賽砒霜。 意思是說, 雞越老, 雞頭毒性就越大。

用現代的醫學觀點來分析, 其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質, 這些重金屬主要儲存於腦組織中, 雞齡越大, 儲存量就越多, 毒性就越強。 食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物, 如果食用過多, 可能會引起中毒反應。

所以, 鴨頭不宜多吃。 雞頭、鵝頭等也不宜多吃, 其道理大同小異。

那麼魚頭呢?由於近年來整體環境惡化, 導致水源污染增加, 使有害物質侵入魚體, 再加上魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端, 這些有害化學物質在其體內也是堆積得最多, 這種現象在醫學上稱為富積作用。

另外, 有些不法養殖者和商販, 在飼料裡添加化學物質, 更加重了魚體內的有害物質富積。 而這些物質主要蓄積分佈在魚油相對集中的魚頭內。 所以, 奉勸那些喜歡吃“頭”的食客, 還是改掉這一嗜好為好。