營養飲食

牛乳是什麼

牛乳, 一個很專業的名字, 其實大家都知道, 就是我們喝的牛奶了。 牛奶在生活中已經是很常見了, 老少皆宜。 牛奶含有的營養是很多的, 有豐富的蛋白質和氨基酸。 但是高血脂的人就不可以常喝了哦。 牛乳還有一個作用就是在誤吞食重金屬時, 可以飲大量的牛乳進行中和。


因為牛乳含有的營養物質很多, 所以很多人在虛弱的時候, 可以每天喝適量的牛乳進行身體的營養補充, 並且牛乳中的營養是很容易被人體吸收, 所以很受大家的歡迎。

1.簡介

【科目來源】牛科動物

[俗名]牛奶。

[性味]性平, 昧甘。

[功效]補虛損, 益肺胃, 生津潤腸。

[宜食]適宜體質羸弱, 氣血不足, 營養不良, 以及病後體虛之 人食用;適宜噎嗝之人, 包括食道癌患者食用;適宜老年人便秘者 食用;適宜兒童生長發育期食用;適宜糖尿病患者食用;適宜乾燥 綜合征患者食用;適宜高血壓病, 冠心病,

動脈硬化, 高脂血症者食 用。 如果誤食了重金屬鹽可以馬上飲下大量的牛乳, 有解毒之效。

營養價值

據營養學家分析, 每100克牛乳中。 含蛋白質3.1克, 脂肪3.5克, 碳水化合物6克, 灰分0.7克, 鈣120毫克, 磷90毫 克。 鐵0.1毫克, 硫胺素0.04毫克, 核黃素0.13毫克, 尼克酸0.2 毫克, 抗壞血酸1毫克, 維生素A140單位。 牛乳的蛋白質主要是 含磷蛋白質——酪蛋白, 也含白蛋白及球蛋白, 此3種蛋白質均含 全部必需氨基酸。 牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯, 也 含少量低級脂肪酸, 此外還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。 牛乳 中的糖主要是乳糖。

另外, 鮮牛奶如不立即飲用時, 宜放在避光的地方或容器內暫 存, 否則日光直射能影響牛奶品質。 據報導, 鮮牛奶經陽光照射1 分鐘以上,

奶中B族維生素會很快消失, 維生素c也所剩無幾。 因此, 應用避光容器保存牛奶, 這樣既可使維生素的含量不變, 又 能保持牛奶特有的鮮味。

為大家簡單的介紹了牛乳什麼物質, 說明了牛乳帶有的好處。 現在很多人都會在早上的時候在食用早餐時會配上牛奶, 這樣就可以更好的補充營養。 在青少年發育時期的時候, 牛乳無疑是一種很好的營養品, 供給人體所需要的能量和微量元素。