煉乳是什麼呢
煉乳其實就是一種牛奶的製品， 是用鮮牛奶或者鮮羊奶通過消毒濃縮等加工程式， 做成的一種飲料， 煉乳的特點就是能夠在較長時間內存儲， 不會變質， 煉乳一般會通過真空濃縮， 除去水分和空氣， 然後做成乳製品， 然後做成罐子包裝。
煉乳非常的甜，
所以在食用的時候一定要加入5到8倍的水，
這樣稀釋以後才能飲用。
在製作煉乳的時候，
可以選擇脫脂乳，
或者是選擇全脂乳，
要進行預熱滅菌，
滅除乳製品當中的細菌和病毒，
然後需要加糖，
要選擇乾燥沒有異味的結晶蔗糖，
然後放入真空濃縮的罐中保存。
通過濃縮以後， 然後進行冷卻， 最後冷卻到12到15度， 然後裝罐， 裝罐以後靜置12小時左右， 排除裡面的氣泡， 這時候一定要注意衛生， 不要用手去接觸產品， 煉乳的包裝一般都會在90度以上的溫度下進行十分鐘滅菌， 這樣才能達到長期保存的效果。
煉乳的營養成分很高，
裡面富含碳水化合物，
另外還有維生素c，
還有高蛋白、脂肪、礦物質。
要知道煉乳不是發酵製品，
所以裡面的營養成分不容易被人體吸收和消化，
一定要進行二次加工和製作，
這樣才能夠保證煉乳裡面的營養成分被人體吸收，
通常會用煉乳來進行製作蛋糕或者其他的食品。
以上簡單的瞭解了煉乳是什麼？煉乳就是一種二次加工的牛乳製品， 通過幾道工序以後， 把乳製品灌裝， 這樣有助於長期的保存。
