紅酒梨湯幫助您，潤肺抗癌

受訪專家：解放軍309醫院營養科主任 左小霞

梨湯是我國傳統的食療補品， 在乾燥的冬季， 喝梨湯能止咳祛痰， 對嗓子有保護作用。 平時大家都習慣用水煮梨湯喝， 但你是否知道， 紅酒煮梨對身體也同樣有很好的保健作用呢?

梨子營養豐富， 能潤燥化痰、潤腸通便， 而紅酒中含有的原花青素能保護心血管， 白藜蘆醇能抗癌。 梨子性寒， 但煮熟以後寒性會有所減弱。 在煮梨湯時， 加適量紫紅的葡萄酒， 既補充了梨和紅酒中的營養物質， 給人視覺上的享受， 還能溫暖腸胃， 使其潤肺止咳的功效發揮得更好。

此外， 在煮的過程中， 紅酒中的酒精大多已揮發掉， 只會剩下一點微微的酒香， 所以不必擔心喝下這一大碗紅酒梨湯會醉。 如果不喜歡酒味， 可以煮久一些或加些冰糖在裡面。 需要注意的是， 煮梨湯時一定要帶著梨皮， 因為梨皮潤肺化痰的效果比梨肉更強。

下面是紅酒梨湯的做法， 可供大家參考。

原料：紅酒500ml， 水晶梨一個， 冰糖適量， 肉桂粉少許， 檸檬半個。 做法：水晶梨去皮、去核， 對半切開， 放入泡有檸檬的清水中防止變色;將紅酒倒入鍋中， 放入冰糖、肉桂粉， 煮至冰糖溶化;放入水晶梨， 中火煮至紅酒翻滾， 小火繼續煮一個小時後關火， 放涼後再放入冰箱中冷藏， 幾個小時後便可食用。