健康食療

怎麼吃粗茶淡飯更健康

中醫認為, 粗茶是指較粗老的茶葉, 含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。

淡飯包含兩層意思:一是淡而不鹹;二是淡而不膩, 既包含穀類食物和蔬菜, 也包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。 粗茶淡飯, 即日常飲食以蔬菜等植物性食物為主, 注意糧豆混食、米麵混食, 適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品, 常喝粗茶。

最好的補藥是營養豐富的食物, 食補勝過藥補, 也就是人們常說“粗茶淡飯最養生”, 因為許多蔬菜和糧食, 本身亦可稱作藥物, 所以攝取五穀雜糧、根莖葉菜便可起到保健養生的的作用。

解讀粗茶

粗茶是指較粗老的茶葉, 與新茶相對, 儘管粗茶又苦又澀, 但含有的茶多酚、茶丹寧等物質對身體有益。 茶多酚是一種天然抗氧化劑, 能抑制自由基在人體內造成的傷害, 有抗衰老作用。

它還能阻斷亞硝胺等致癌物質對身體的損害。 茶丹寧則能降低血脂, 防止血管硬化, 保持血管暢通, 維護心、腦血管的正常功能。 此外, 茶多酚能緩解和減輕糖尿病症狀, 具有降血脂、降血壓等作用。

因此從營養角度來看, 並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶和老茶, 粗茶更適合老年人飲用。

解讀淡飯

淡飯並不是人們認為的粗糧、素食, 這裡有兩層意思:一是淡而不鹹, 飲食過咸易引發骨質疏鬆、高血壓, 長期飲食過鹹還可導致中風和心臟病;二是淡而不膩,

既包含穀類食物和蔬菜, 也應該包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。

也就是說, “粗茶淡飯”的正確飲用法是, 以蔬菜等植物性食物為主, 注意糧豆混食、米麵混食, 適當輔以包括肉類在內的各種動物性食品, 常喝粗茶。 由此, 對於民間所流傳的養生俗語, 不要憑一知半解去實踐, 應考慮其中的科學含義。