油炸小吃辣醬怎麼配製呢？
很多人平時都喜歡吃辣醬， 辣醬吃起來味道美味， 而且辣醬的用途也是非常廣泛的， 不僅可以直接用來食用， 還可以用來拌菜， 拌面等味道都是非常美味的， 外面買的辣醬， 有時候味道不僅不好吃， 吃起來還越來越難吃， 衛生環境也讓人非常的擔憂， 那油炸小吃辣醬怎麼配製呢?
辣椒醬做法一
1、製作辣椒醬時， 需要準備辣椒， 大蒜或食用鹽以及60度以上的白酒， 還要準備一個乾淨的玻璃瓶。
2、把辣椒和去皮以後的大蒜全部清洗乾淨， 而且要晾乾表面的水分， 準備好的菜刀和案板也要洗乾淨晾乾。 把準備好的辣椒和大蒜全部剁碎， 如果怕麻煩， 也可以把它放在料理機中攪成碎末。
3、把辣椒和大蒜剁碎以後， 加入食用鹽， 再放入高度白酒， 調勻以後， 裝入到乾淨的玻璃瓶中， 密封以後放在通風的環境中保存30天， 這時瓶中的辣椒醬就能發酵好， 想吃時隨時取出食用就可以。
辣椒醬做法二
1、製作辣椒醬時需要準備， 蘋果半個， 洋蔥半個， 生抽四勺， 料酒三勺， 辣椒面兩大勺， 蜂蜜一勺， 大蒜四瓣， 醋一勺。
2、把準備好的蘋果和洋蔥洗淨以後切成塊狀放在料理機中， 打成細細的泥狀再把準備好的辣椒面放在蘋果泥中調勻，
3、把大蒜製成蒜泥最後放到辣椒醬中調勻， 這時具有濃濃韓式風情的辣椒醬也就做好了。
4、做好以後的辣椒醬不但可以直接吃， 還可以當調味料或者醮料食用， 特別是製作紅燒排骨或者香辣雞翅時， 都可以放入適量的辣椒醬， 它既能上色也能提味增加， 能讓做好以後的菜品味道更加誘人。
如何自製鮮辣椒醬
食材準備
紅尖椒適量， 生薑， 大蒜， 鹽， 糖適量， 白酒少許。
方法步驟
1、將新鮮的紅椒用濕布擦拭乾淨， 然後剁碎;
2、生薑去皮切碎， 大蒜也切碎， 與辣椒碎一起放入盆中;
3、加入少許白糖和酒， 再加入鹽攪勻;
4、然後裝入消毒控水的玻璃瓶中冷藏2天即可食用。
小貼士
鹽略微多放一些， 整個過程不能有油和生水帶入瓶中。
