油栗和板栗的區別 油栗的功效與作用

油栗和板栗的區別

油栗其實是板栗的一種， 也是一種行業用於， 據說油膩是比較適合炒熟食用的板栗， 而且油栗也是板栗當中最好、最貴的栗子。

板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種， 但油栗為貴。 油栗大小適中， 殼呈黑褐色， 有油質澤。 其肉厚味甜， 營養豐富， 含有極高的糖、脂肪、蛋白質， 還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質， 以及維生素C、B1、B2等， 有強身健體的作用。

油栗是板栗的一種， 板栗有油栗和生栗之分， 油栗是指適於炒食的栗子， 而生栗多用於烹製菜肴， 市場上油栗價格要高於生栗。 從外觀上看二者區別不大， 但品質卻有很大區別。 油栗果形略小， 殼呈黑褐色， 有油質澤， 種皮易剝離， 肉黏且糯；生栗果形較大， 種皮稍難剝離， 含糖較低， 肉粉偏粳。 油栗的正宗味道應該很香甜， 吃到嘴裡很幹；而生栗只是甜， 吃不出香味來。

油栗的功效與作用

1、補腎

生吃栗子可補腎。 古醫書記載， “栗， 腎之果也， 腎病宜食之。 ”但要體現出吃栗子補腎的好處， 則需要生吃栗子， 每次最多吃六、七顆。 要注意， 應細細嚼碎， 慢慢咽下。 此法對牙齒尚健的老年人尤宜。 另外， 常吃栗子， 對因腎不好引起的腰痛有好處。

2、防治口腔潰瘍

吃栗子可防治口腔潰瘍。

口腔潰瘍患者， 可堅持多吃糖炒栗子， 除此之外。 生吃栗子也是可以的。 在患有口腔潰瘍期間， 每天吃栗子15-20枚， 一般吃了3-5天之後， 口腔潰瘍即可治癒。

3、益氣補脾， 健胃厚腸

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝。 保證機體基本營養物質供應， 有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱， 具有益氣健脾， 厚補胃腸的作用。

4、防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質， 可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病， 有益於人體健康。

4、強筋健骨， 延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟，

筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。

油栗怎麼剝皮

方法一

板栗洗淨。 鍋中燒開水， 關火， 下入板栗。 蓋上鍋蓋浸泡五分鐘。 取出板栗， 用剪刀剪開一個口。 剝開的樣子， 非常完整。

方法二

板栗洗淨， 用剪刀在表面剪開一道口， 左右都要剪，

連成對稱的一道口， 這樣才會准准的裂開。 放到微波爐盤中， 高火叮一分鐘， 即可取出。 用布包出微波盤， 板栗稍微晾涼一下。 手輕輕一掰， 板栗就剝出來了， 很快。

方法三

將栗子一切兩瓣， 去殼後放入盆內， 加開水浸泡一會兒後， 用筷子攪拌， 栗子的皮就會與栗肉脫離。 浸泡時間不能過長， 否則將會影響栗子營養成分。