醬蘿卜干的腌制方法

對于口味不同的人來說， 在吃蘿卜的時候也會選擇不同的吃法， 其中醬蘿卜干也成為了眾多人比較喜愛的一種下飯小菜， 主要是由于這種小菜的味道十分不錯， 也可以讓一個人的胃口打開。 并且對于大多數家庭來說， 都會自己在家中制作醬蘿卜干， 今天一起來看一看醬蘿卜干的幾種腌制方法。

醬蘿卜的腌制方法(一)

材料：白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水

1.白蘿卜半根， 大概2斤左右重。 (買白蘿卜， 我都買半根的， 因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞， 是不是空心的， 有沒有水分)

2.蘿卜不要去皮， 帶皮才會爽脆， 洗刷干凈切成薄片

3.蘿卜片用小半湯匙細鹽， 拌勻腌半個小時， 讓它出水.等待半小時過后， 你會發現， 蘿卜出了很多水， 這時候把水倒出， 擠干

4.再放小半湯匙白糖， 拌勻腌半小時， 擠干水分.再重復一次.也就是說， 先用鹽腌一次， 再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分擠干。

5.出好水的蘿卜片里， 7湯匙左右的生抽， 2湯匙白糖， 1.5湯匙白醋， 7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考， 可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整)

6.拌勻， 調料汁的量要跟蘿卜齊平， 蘿卜可以基本都泡在汁里面為準.放好調料汁可以嘗下味道， 自己再調節下.然后蓋上蓋子， 放冰箱冷藏腌制兩天左右， 即可取出食用.如果你心急， 第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦

醬蘿卜的腌制方法(二)

主料：白蘿卜一個 輔料：鹽、白糖適量

11.大胖蘿卜一個， 洗凈， 不用去皮的 據說不去皮的吃起來更脆的。

2.切薄片， 加鹽腌30分鐘。

3.倒出腌出的水分， 再用手擠一下蘿卜片。

4.加白糖再腌30分鐘， 再倒出水分 再加白糖腌30分鐘(也就是說用鹽腌一次， 用糖腌兩次)， 不用擔心會太甜。

5.加海天味極鮮醬油， 白醋， 礦泉水， 糖 量你可以隨意， 加好后， 你可以嘗下這個汁， 再做調整， 呆冰箱兩天。

6.開吃， 味道真是不錯哩。

醬蘿卜的腌制方法(三)

1.白蘿卜洗凈去皮。

2.蘿卜切成薄片。

3.蘿卜片在開水中汆燙1分鐘撈出。

4.取一碗加入醬油和糖攪拌均勻

5.把醬油汁倒入蘿卜片中充分攪拌后腌制10分鐘。

6.腌制好的蘿卜片， 重疊碼放。

7.從上往下卷起， 用牙簽固定

8.在蘿卜卷中間切開， 碼放在盤中， 整成花型即可。