相關慢性疾病----高血壓的飲食指導

高血壓病是以動脈血壓增高為主的臨床症候群， 是老年人常見疾病之一。 一般50歲以上的人， 其收縮壓超過20千帕(150毫米汞柱)、舒張壓超過12千帕(90毫米汞柱)的就屬於高血壓。 高血壓病的臨床表現， 初期主要是頭痛頭暈、記憶力減退、失眠、健忘、心悸、乏力等症狀， 並在工作緊張或用腦過度時， 症狀加重;晚期病人可發生心、腦、腎和視網膜的小動脈硬化和痙攣， 可產生組織病理改變。

高血壓病的病因至今尚不完全清楚， 一般認為同遺傳、長期精神緊張、肥胖、食鹽攝入過量、吸煙等因素有密切關係。

大量流行病學調查資料證明，

許多營養因素， 如熱能、鈉、鉀、鎘、鋅、脂肪、膽固醇、蛋白質、維生素及食物中某些其它成分， 同高血壓病的發病有關， 並對高血壓病的防治具有積極意義。 因此， 在高血壓病的防治中， 合理營養是十分重要的， 其效果有時不亞於降壓藥物。 通過膳食調節控制血壓， 能顯著降低腦血管意外和冠心病的死亡率。

高血壓病的飲食營養治療

(1)控制熱能的攝入。 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。 提倡吃複合糖類， 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物， 促進腸道蠕動。 有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖， 這類糖屬於單糖， 易引起血脂升高。

(2)限制脂肪的攝入。 膳食中應限制動物脂肪的攝入，

烹調時， 多採用植物油， 膽固醇限制在每日300毫克以下。 可多吃一些魚， 海魚含有不飽和脂肪酸， 能使膽固醇氧化， 從而降低血漿膽固醇， 還可延長血小板的凝聚， 抑制血栓形成， 預防中風， 還含有較多的亞油酸， 對增加微血管的彈性， 預防血管破裂， 防止高血壓併發症有一定作用。

(3)適量攝入蛋白質。 以往強調低蛋白飲食， 但目前認為， 除合併有慢性腎功能不全者外， 一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。 高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜， 例如：60公斤體重的人， 每日應吃60克蛋白質。 其中植物蛋白應占50%， 最好用大豆蛋白， 大豆蛋白雖無降壓作用， 但能防止腦卒中的發生， 可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。 每週還應吃2～3次魚類蛋白質，

可改善血管彈性和通透性， 增加尿、鈉排出， 從而降低血壓。 平時還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物， 如去酯奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚等， 如果高血壓合併腎功不全時， 應限制蛋白質的攝入。