營養飲食

黑木耳白木耳到底哪個好

白木耳是一種營養豐富的滋補品, 被譽為“菌中之冠”, 有滋陰補腎, 潤肺生津, 強心健腦, 提神補氣等功能, 對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 因其含有天然特性膠質, 加上它的滋陰作用, 女性長期服用可以潤膚, 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

黑木耳味道鮮美, 含有豐富的營養素, 可與動物性食物相媲美, 被譽為“素中之葷”。

黑木耳含鐵量極高, 是豬肝的5倍, 為天然的補血佳品, 適宜女性常吃, 能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。 黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用, 可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外, 可以說是“身體清道夫”。 黑木耳對於中老年人有特別的好處, 其中含有的磷脂類化合物, 可以幫助延緩記憶力減退及減少老年癡呆症的發生;豐富的纖維素能促進胃腸蠕動, 減少食物中脂肪的吸收,

起到防止肥胖和減肥作用, 對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。

從營養上來說, 黑木耳更勝一籌, 這也契合了最近吃黑色食品的風尚。 但吃黑木耳貴在堅持, 最好每天都有一道木耳菜, 不論涼拌或者炒食都不錯。