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雞血、鴨血、豬血到底哪個好?當然是……

雞血

鴨血、豬血及其他各種動物血, 只是用來吃的, 但雞血不同, 它還可以用來打。

吃飯睡覺打雞血, 這不就是我們大多數人的日常嗎?雞血總是被打, 也不知道疼不疼……

好啦好啦, 這些當然只是玩笑話, 嚴肅的回答往下看。

雞血、鴨血、豬血

動物血到底哪家強?

雞血、鴨血、豬血, 俗稱「血豆腐」。

血中的蛋白質含量和肉接近, 脂肪含量遠低於肉類, 而鐵含量又遠高於紅肉, 且其中都是易於被人體利用的血紅素鐵, 堪稱「補鐵聖品」。

而說到不同的動物血:

蛋白質含量:鴨血和豬血的差不多(13%), 和豬肉一個水準;

鐵含量:鴨血最高,

雞血次之, 豬血最低。

這樣看起來鴨血確實略勝一籌, 不過它產量比較少, 這個時候就有不少商家開始用其他便宜、產量大的動物血來冒充鴨血……

那麼問題來了……

假冒的鴨血, 還能吃嗎?

假如鴨血裡真的摻了其他動物血, 比如最常見的豬血, 而且是來源可靠的豬血, 從理論上來說, 這種摻假的鴨血不存在嚴重的安全風險, 也能吃。

但是(重要的總是但是)……

這種做法屬於食品摻假造假行為, 是違法的。

造假有風險, 賺錢需謹慎。

那有什麼辦法辨別真假鴨血嗎?

說出來怕錢包哭, 事實是就算有孫悟空的火眼金睛, 也很難從外觀上辨別出真假鴨血。

因此, 如果你在外面吃, 儘量去——

正規餐館

如果是在家裡做菜, 在超市買那種——

包裝好的

散裝血製品能不買就不買啦。

動物血會不會很髒

吃多了對身體不好?

健康動物的血液本身是乾淨的。

不過, 如果屠宰環境衛生不好, 血液暴露在空氣中, 會招來不少的微生物, 這樣一來, 動物血的品質就要畫個問號了。

屠宰環境我們是沒得選了,

恐怕連鴨子自己都沒得選, 但我們可以選擇從哪買鴨血呀!

答案當然是——

正規廠家

雖然這種做法看起來像是「哼, 我就知道你會這樣說」, 但這確實是目前能最大程度地幫助我們避免各種問題的方法。

要不然呢?

動物血有特殊技能

補血養顏?清肺解毒?

補血:有點用

對於鐵需求較大的年輕女性來說, 經常來點兒血製品, 的確能起到預防和改善缺鐵性貧血的作用。

清肺:真沒用

嘴巴吃進來的豬血走的是消化道, 然後在小腸中吸收;而鼻子吸進來的 PM2.5 顆粒主要在肺部作怪。

都不是一條道上的, 怎麼發揮作用呢?

動物血怎麼吃比較好?

怎麼買:選擇正規廠家生產的血製品;

怎麼做:充分清洗、徹底加熱後再吃;

吃多少:健康成人每天吃禽畜肉和血的總和最好不超過 75 克。

75 克有多少?

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那麼哪些人可以多吃呢?

年輕女性、孕婦寶媽以及寶寶:動物血是優質蛋白質和鐵的來源;

減脂增肌的人:血製品, 其實是不比雞胸肉差的減脂增肌的選擇, 脂肪超級低,

蛋白質也只比雞胸肉低 5%, 如果你吃內臟, 不放試一試血製品。

但如果已經肥胖或是血脂異常的人要當心動物血中的膽固醇, 偶爾解解饞就好啦。

不過, 雖然血中脂肪很少, 但如果做的時候加了很多油, 再好的營養也會被埋沒(對, 說的正是毛血旺!);或者加了太多鹽, 也不太好哦(對, 說的正是血腸!)。

總之, 多數動物血本身沒有安全問題, 對身體也確實有好處, 可以吃。 畢竟, 終日疲勞的你, 單靠一碗雞湯並不夠, 也許你需要的, 是誠意滿滿的雞血。

打雞血必須跳舞, 看文章不忘 點贊 !