海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？

海鰻魚跟河鰻魚都稱是鰻魚， 但河鰻魚跟海鰻魚的生長環境不同， 所以含有的營養成分也不同， 海鰻中含有的膽固醇跟脂肪含量比河鰻的比較低， 很多人認為海鰻比河鰻好， 其實河鰻的肉質口感比較好， 海鰻魚做好以后會有小刺， 而河鰻魚的肉比較少， 除了這些兩種魚的區別還有很多， 海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.海鰻魚和鰻魚的區別是怎樣的？

河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚， 只是它們的生長環境不一樣， 兩者都具有很高的滋補價值；特點是高脂肪高膽固醇， 但海鰻中的脂肪與膽固醇含量比河鰻要少很多， 因此一般認為海鰻比河鰻要好一些。

但海鰻的肉質沒有河鰻肉質鮮嫩， 且海鰻有小刺， 但河鰻肉較少。 無論河鰻還是海鰻， 營養相差不大， 野生的營養會更全面。

二.海鰻魚怎么做好吃——蒜燜鰻魚

材料準備：鰻魚， 鹽， 雞精， 醬油， 料酒， 生抽， 老抽， 白糖， 胡椒粉， 蒜頭， 老姜。

做法步驟：

1、將鰻魚兩面劃一字花刀， 切段， 放少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。

2、把鰻魚放進油鍋， 煎至兩面金黃后盛出備用。

3、將整個蒜頭和姜末下油鍋煸香， 放鰻魚， 再放入料酒、生抽提鮮。

4、放老抽上色， 放少許鹽、雞精、白糖，

5、待湯汁抽干， 淋少許明油出鍋， 灑點蔥花即可。

三.海鰻魚怎么做好吃——手撕鰻魚鲞

材料準備：風干的鰻魚鲞， 醋。

做法步驟：

1、把腌制過的鰻魚鲞整塊隔水蒸， 差不多熟之后， 把皮剝掉， 用手撕成長條， 把魚刺也去掉。

2、吃的時候蘸醋。