營養飲食

食用海帶的四大禁忌

海帶因為具有一定的抗輻射功效, 成了近期最受人們歡迎的盤中餐。 你可知道, 除了抗輻射外, 海帶還有其它很多其他功效,

“護髮”、“減肥”、“補鈣”……儼然是一個呵護健康的“全能選手”。

海帶防癌有奇效

海帶中膳食纖維含量較高, 它可以促進有毒物質的排除, 保持人體腸道的暢通。

同時, 現在醫學證實:海帶中還有一種叫海藻酸鈉的化合物, 它對強致癌化學元素鍶90有著很好的吸附作用, 可以説明人體組織將鍶90排出體外, 預防癌症的發生。

另外, 海帶表面的“白霜”對人體十分有益, 漂洗時最好保留。 因此, 在這個霧霾天氣裡多吃點用海帶做的菜肴也是一種不錯的選擇。

海帶其他功效:

1、利尿、消腫

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇, 它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明, 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用;

2、預防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,

能使血液的黏度降低, 減少血管硬化。 因此, 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病;

3、消除乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體, 使女性體內雌激素水準降低, 恢復卵巢的正常機能, 糾正內分泌失調, 消除乳腺增生的隱患;

4、護髮

海帶中的碘極為豐富, 它是體內合成甲狀腺素的主要原料, 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的;

但是海帶也不是隨便吃的, 稍不注意, 還會引起中毒:

1、海帶不能長時間浸泡

海帶食前不要長時間浸泡。 一般說浸泡6小時左右就行了, 因為浸泡時間過長, 海帶中的營養物質, 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水, 營養價值就會降低。 如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,

說明已經變質不能再食用。 中醫認為, 海帶性寒, 脾胃虛寒者忌食。

2、別把海帶當主食吃

不能長期的將海帶當做主食, 這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷, 攝入過多的砷可引起中毒。 因此, 食用海帶前, 應先用水漂洗, 使砷溶于水。

3、吃海帶後別馬上喝茶、吃水果

吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸), 也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。 因為海帶中含有豐富的鐵, 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

4、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶, 因海帶中碘的含量較豐富, 會加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內,

引起甲狀腺功能障礙。