蛋白粉真的需要吃嗎

如今， 製成藥片、膠囊的各種營養補充劑走進了千家萬戶， 目的是為了增強人們的體質， 然而， 不恰當的選擇卻會讓這些“補品”變成身體的負擔。 就拿蛋白質補充劑來說， 有些家長讓孩子早上飲用加入蛋白粉的飲品；中午把蛋白粉加入主食；還有的辦公室“白領”、中老年人也經常服用蛋白粉。 對於這些現象， 首都醫科大學附屬北京友誼醫院營養科主任洪忠新向記者說， “其實， 健康人根本沒必要吃蛋白粉、蛋白片。 ”

“首先， 中國人的飲食並不缺乏蛋白質。 ”洪忠新舉例說， 2兩牛肉或魚肉所含的蛋白質都在20克左右，

2兩豆腐約含蛋白質10克， 1顆雞蛋的蛋白質超過10克。 另外， 主食裡也不缺蛋白質， 2兩麵條也能含8—10克蛋白質。 “這麼算下來， 成人每天攝入70克蛋白質是件很容易的事兒， 不必再服用‘補品’。 ”洪忠新說， 大家要有這樣一個概念：天然食品是“金”， 保健品是“銀”， 二者不可顛倒。

其次， 蛋白質補充劑種類單一。 目前， 蛋白粉或蛋白片的主要成分是大豆分離蛋白、乳清蛋白、雞蛋蛋白或魚蛋白， 多為一種或兩種的組合， 這無法與食物中豐富的蛋白質種類相比。

最後， 蛋白攝入過多還會增加機體的負擔。 北京大學第一醫院腎內科左力教授介紹， 蛋白質經肝臟等代謝後變成尿酸、尿素氮等含氮廢物， 再通過腎臟排出體外。 因此， 進食過量會增加肝、腎負擔。

尤其是老年人， 腎功能已然下降， 長期服用蛋白粉會損害腎功能。 “此外， 蛋白質含磷， 會影響鈣的吸收， 可能與骨骼疏鬆的發生有關。 ”洪忠新補充道。

哪些人才需要補充蛋白粉呢？洪忠新介紹， 主要為體弱多病、免疫力低下者， 營養不良者， 消化功能差者， 長期素食蛋白質攝入不足者， 以及創傷、手術、結核病患者等因為消耗過大， 對蛋白質需求明顯增加。

吃蛋白粉注意啥

1.不要空腹吃。 空腹服蛋白質粉， 會被作為一般的“產熱食品”消耗掉；

2.加調味劑要控制， 糖和鹽都不能太多；

3.不要與橙汁等酸性飲料一起吃， 以免形成凝塊， 影響消化吸收；

4.吃乳清蛋白粉不可過度加熱， 最好溶於40攝氏度以下的水或粥中服用。