川味炒菜花怎麼做？

菜花有的地方叫花菜， 富含維生素B群、C群， 因為特殊的口感受到很多人的喜愛。 菜花有一個比較大的特點就是不容易入味兒， 如果做不好， 花菜吃起來一點味道都沒有。 而川菜的最大特點就是味兒重， 所以很多人比較關心川味炒菜花的做法。 那麼， 川味炒菜花的做法是什麼？下面咱們就來看看方法吧。

幹煸菜花

幹煸類的菜似乎是川菜的特色， 香香辣辣的讓人忍不住多吃一碗飯。 幹煸菜花， 其實也是道名菜（哈哈）。 這道菜做好了你會發現， 菜花稍有辣味， 但整道菜很香且風味十足， 超下飯。

食材：

菜花、長辣椒 蒜

做法：

1. 菜花切小些， 入水洗淨；

2. 長辣椒洗淨剖開， 隔著塑膠袋弄開辣椒籽， 否則手會很辣， 再切成段。 蒜頭切成小粒；

3. 菜花焯水， 瀝幹備用；

4. 辣椒段和蒜末同時和油一同入鍋， 稍微煸炒， 把鍋炒香；

5. 把瀝幹水的菜花與辣椒、蒜末一起炒勻， 加入適量鹽和醬油調味著色， 稍微煸炒後， 即可出鍋！

香味撲鼻！沒想到辣椒的味道融入到菜花中， 是剛好有辣味， 很好吃。

營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。 菜花質地細嫩， 味甘鮮美， 食後極易消化吸收， 其嫩莖纖維， 烹炒後柔嫩可口， 尤其在暑熱之際， 口乾渴、小便呈金黃色， 大便硬實或不暢通時， 用菜花30克煎湯， 頻頻飲服， 有清熱解渴， 利尿通便之功效。