營養飲食

小炒菜花怎麼做?這樣做好吃又健康!

菜花是一種很常見的蔬菜, 很多地方的人也將此稱為花菜, 平時人們吃的比較多, 該蔬菜的營養價值很高, 比如含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質以及多種維生素等, 吃花菜對健康是很有好處的, 下面介紹幾種美味又健康的吃法。

一、番茄炒菜花

材料

中型菜花一個大番茄1個豌豆100克番茄沙司4湯匙(60ml)生抽1茶匙(5ml)清水150ml白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)水澱粉2湯匙(30ml)

做法

1)將菜花去掉底部的葉子, 用刀切成一口大小的朵, 放入淡鹽水中浸泡10分鐘後, 用清水沖淨備用。 番茄洗淨後去蒂切成大塊。 豌豆洗淨(如用冷凍豌豆, 要提前半小時從冰箱拿出, 放室溫解凍)。

2)湯鍋中倒入清水, 大火煮開後, 先放入菜花, 用大火焯2分鐘後, 放入豌豆焯燙1分鐘後, 用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝幹水分。

3)炒鍋中倒入油, 大火加熱, 待油7成熱時, 放入番茄, 菜花和豌豆翻炒幾下後, 倒入番茄沙司,

用鏟子快速炒勻。 4)倒入清水, 調入生抽, 加入白糖和鹽, 攪拌均勻後, 改成中火煮約2分鐘, 看到每塊番茄都融化了一半時, 改成大火, 淋入水澱粉, 沿順時針(或逆時針)方向, 畫圈勾芡即可。

二、臘肉炒菜花

材料

主料:1, 菜花半手, 掰小塊。 2, 臘肉二兩, 切片。 3, 幹辣椒三個,

切段。 4, 鹽, 味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱, 下幹辣椒段炒出香味, 放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊, 倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水), 放鹽炒兩分鐘。

3、放味精, 鏟勻後起鍋即成。

三、肉片炒菜花

材料

菜花·肉·蔥·薑·鹽·雞精·水澱粉

做法

1、菜花掰成小朵, 洗淨焯水, 在涼水裡浸泡一下, 控幹備用。 肉切片, 薑切絲, 蔥切絲。

2、炒鍋放油, 放入薑絲, 放入肉片煸炒出香味, 放入蔥花, 菜花, 放入鹽, 煸炒片刻倒入水澱粉, 放入雞精, 出鍋即可。

四、鮮菇炒菜花

材料

主料:蘑菇(鮮蘑)200克, 菜花150克,

調料:鹽2克, 味精1克, 豌豆澱粉5克, 沙拉油30克

做法

1.將菜花洗淨掰成小朵, 放入開水鍋內氽一下;

2.澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;

3.鍋架火上, 放油燒至七成熱, 下鮮蘑菇煸炒一下;

4.加入素湯30毫升、精鹽、味精, 燒沸;

5.放入菜花煸炒至熟, 用水澱粉勾芡即成。