夏季米醋有哪些特殊的功效

《醫林篡要》日， 醋“瀉肝、收心。 治卒昏， 醒睡夢， 補肺， 發音聲， 殺魚蟲諸毒。 ”釀造醋中大量有機酸的存在， 不僅使食醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美， 且是各種細菌的天然“殺手”。 夏季， 各種細菌多， 毒素易在體內聚集， 人易感胃腸道疾病， 吃涼伴菜或熟菜時加入食醋， 簡便易行、味鮮可口、殺菌消毒， 能有效避免腸胃道病菌的傳染， 為滿足這一市場需求， 恒順集團已開發出專門的涼伴醋投入放市場， 深受各界人士的喜愛。 醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、甘油和醛類等化合物不僅是人體生命活力和新陳代謝所必不可少的，

醋能夠增進人的食欲， 有助於防暑、消暑。

現代科研發現， 醋中揮發性物質及氨基酸等能刺激人的大腦神經中樞， 使消化器官分泌大量消化液， 有助於消化功能的增強， 因此高溫季節食用優質食醋能起到開胃、增進食欲的作用。 因此， 在上海等許多城市流行喝醋風， 時尚女性把醋兌入紅、白葡萄酒、礦泉水、雪碧等飲料， 自製成美味可口、色彩各異、營養豐富的清涼飲料， 並給它們冠以“紅粉佳麗”、“朦朧美人”等詩意的名稱。

醋有利於解除疲勞。

夏季易感疲勞， 這是因為：在正常情況下， 人體內環境是維持在一個中性或弱鹼性狀況中的。 可是當勞動和工作時間長了或是休息不好，