吃辣椒是能致癌還是能防癌？

有報導稱辣椒會致癌， 我們應該拒絕這種辛辣的食物， 而又有專家說辣椒是癌症的天敵， 是一種很好的防癌食物， 我們應該適當吃辣椒。

辣椒富含維C， 但不是一種平和的食物：辣椒， 又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等， 是一種茄科辣椒屬植物。 辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味， 能增進食欲。 辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，

辣椒有什麼好處？1、營養豐富 辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等， 其中的膳食纖維、礦物質也很豐富。 常吃辣椒還可以補充維生素E 、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素。

2、開胃消食 辣椒能促進消化液分泌， 增進食欲， 這時適當吃點辣椒， 能讓人食欲大振。

3、降脂減肥 辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解， 有減肥的作用。 同時， 因為辣椒含豐富的膳食纖維， 所以降血脂的作用也很明顯， 並有一定的抗癌作用。

4、止痛散熱 辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 美國研究發現， 辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質， 使人對疼痛的感覺減弱。

辣椒能致癌還是能防癌？ 辣椒食用過量確實是會危害人體健康的。 辣椒到底能夠致癌還是會抗癌症， 這個問題在科學界一直存在爭論， 研究者們不僅一直沒能對辣椒素與癌症的關係得出明確的結論， 甚至對同一種癌症的作用， 也存有爭議。 對於辣椒素到底是能夠致癌還是治癌， 抑或輔致癌， 科學界還沒有統一的結論， 而且這些細胞或動物實驗的結果還不能直接等同於臨床實驗， 我們並不能據此斷定平時吃辣椒會導致癌症或治療癌症。 所以， 沒必要因為這些研究就拒絕或是多吃辣椒。

吃辣的注意事項 搭配解辣下火的食品。 辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

乾燥時節少吃辣。 對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

辣椒最好做熟了再吃。 辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

吃辣的注意事項 搭配解辣下火的食品。 辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要儘量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

乾燥時節少吃辣。 對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。

辣椒最好做熟了再吃。 辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。