中醫常識

吃什麼排肺毒 六款食譜排肺毒

近些年來, 空氣品質越來越差, 很多城市經常會出現霧霾天氣, 霧霾天對我們的肺部影響很大, 要注意給肺臟排毒, 那麼, 吃什麼可以保護肺部、排肺毒呢?

1、烏骨雞湯

材料:烏骨雞1/2只, 新鮮山藥600公克, 蓮子1兩, 仙草幹1兩, 紅棗5顆。

做法:

①仙草洗乾淨, 山藥削皮洗淨並切塊, 蓮子用水泡軟備用。 烏骨雞用滾水煮2~3分鐘, 取出用冷水沖洗去血水及油, 剁塊備用。

②鍋中加2000cc的水煮開, 放入仙草幹用小火熬2~3小時, 取出仙草幹丟棄, 並將仙草汁過濾去渣。 將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。

2、蜜汁杏鮑菇

材料:杏鮑菇、香草碎、蜂蜜

做法:

①杏鮑菇洗淨切成約1cm的厚片, 用刀尖劃出紋路, 以便於進味兒。 將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁。 ②將杏鮑菇碼放在平底鍋中, 均勻澆上醬汁, 醃制15分鐘左右。 然後撒上適量香草碎,

用中小火將杏鮑菇煎熟, 醬汁收幹即可。

提醒, 杏鮑菇在煎制過程中會出一部分水, 所以不用另外添加水量。 中途用筷子將杏鮑菇翻面, 以保持受熱均勻, 並使醬汁包裹在蘑菇上。

3、菌菇煲

材料:草菇250克, 茶樹菇250克, 平菇250克, 雙色蟹味菇250克, 大蒜6瓣, 薑6片。

做法:

①將草菇洗淨後對半切開。 茶樹菇去掉尾部硬結洗淨。 平菇洗淨後撕成條。 雙色蟹味菇掰開洗淨。 將所有蘑菇都洗淨後, 放入開水中燙2分鐘, 撈出瀝幹水份。 大蒜和姜分別切成片。

②鍋中入油, 待油溫6成熱時, 放入蒜片和薑片爆香, 然後倒入蘑菇翻炒3分鐘後, 將蘑菇倒入砂鍋中, 一次性加足清水, 大火煮沸後, 轉小火煲2小時, 喝前調入少許鹽和青蔥碎。

4、夫妻肺片

材料:牛肉、牛雜(肚梁、心舌、幹層肚和頭皮)、鹽炒花生仁、鹵水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒、辣椒油。

做法:

①鮮牛肉、牛雜洗淨, 牛肉切成500克重的塊。 牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起, 置另一鍋內, 加入老鹵水和香料(內裝花椒、肉桂、八角)、川鹽、白酒, 再加清水, 用旺火燒沸約30分鐘後, 改用小火煮90分鐘, 煮到牛雜熟而不爛, 先熟的先撈出, 晾涼待用。

②鹵水用旺火燒沸約10分鐘後, 將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁。

③熟花生米拍碎待用, 再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起, 淋上味汁拌勻, 分盛若干盤, 分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。

5、南瓜番茄湯

材料:小番茄300克, 小南瓜1個, 紅蘿蔔1根, 富士蘋果一個,

清水800克, 蜂蜜1大勺。

做法:

①南瓜去掉瓜瓤, 蘋果去皮, 胡蘿蔔分別切成小塊備用。 南瓜胡蘿蔔加入足量清水, 上火煲煮。

②沸騰後, 轉文火煲10分鐘。 加入蘋果大火煮沸。 加入小番茄, 大火煮沸, 最後轉文火煲10分鐘。 等湯的溫度降到80度時, 調入一大勺蜂蜜就可以了。

6、蘆筍培根湯

材料:蘆筍400克、培根100克、牛奶300克、橄欖油20克、鹽3克、胡椒粉2克、芝士1小塊(或奶酥20克)、麵粉10克。

做法:

①把處理好的350克蘆筍放入食物料理機打成泥備用。 另50克蘆筍切段備用。

②熱鍋熱橄欖油, 加入蘆筍泥、牛奶、麵粉一起煮到滾。 再加入培根、蘆筍段旺火繼續煮15分鐘。 加胡椒粉、鹽調味, 灑上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。