金針菇炒青椒的做法
金針菇， 在我們平時所吃的蔬菜中含鋅量也是是比較高的了。 而正因為它的營養豐富， 所以才會有這麼多人喜歡吃金針菇。 金針菇的做法真的是非常的多， 像什麼清蒸、炒、燉， 這都是比較常見的， 而今天為大家介紹的就是金針菇炒青椒的做法， 感興趣的不妨過來看一下吧！
1首先準備好食材， 金針菇和青椒， 金針菇清洗很方便， 頭部和身體部分一般不太會有髒東西， 根部要好好的清理。 清理乾淨之後用刀切成幾小段， 不要太長也不要太短， 一般在4-5cm左右。 在這裡要注意一點， 因為金針菇的根部都是黏在一起的， 所以在切好之後把根部撕碎點。 用手撕開就可以， 這樣可以更好的入味。 青椒清洗乾淨之後用刀背拍碎， 去籽， 切成絲。
2開火， 待鍋幹之後放入油， 等油溫到8成熟的時候放入切好的金針菇， 入鍋翻炒， 稍後就可以放鹽， （鹽少放）， 翻炒到金針菇有點變軟的時候就可以放入青椒了，
3等鍋裡差不多沒有油份的時候放入一點點水， 蓋上鍋蓋， 讓菜正在鍋裡面煮一會。 等到鍋裡冒煙的時候差不多再等半分鐘就可以開鍋了， 此時翻炒一會， 然後放入配料， 放入雞精， 喜歡吃辣的朋友可以在這個時候放入辣椒粉， 翻炒幾下待食物和配料炒開了， 確定雞精融化了， 就可以關火出鍋了， 青椒的使用讓本來只有一個顏色的金針菇增添了一抹色彩， 讓人看上去更有食欲。
金針菇本身營養就比較豐富了， 再加入一些青椒， 使它的營養有更上了一層樓，
