清燉羊肚的做法是什麼?
清燉羊肚是日常生活中比較常見的一種美食， 是用新鮮的羊肚所製作而成， 清燉羊肚不僅味道鮮美， 而且營養價值豐富， 經常食用可以補充人體蛋白質以及礦物質， 是比較好的營養食材， 而清燉羊肚的做法也很簡單， 可以將羊肚放入鍋中加入香料即可。
清湯羊肚
材料
主料：羊肚500克，
輔料：香菜15克，
調料：大蔥5克， 薑4克， 白皮大蒜3克， 鹽4克， 胡椒3克， 味精4克， 香油2克
做法
1、取新鮮羊肚洗淨加工好後， 加入清水， 再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊， 再放入清湯中， 加入一些生薑、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等， 上火煮後， 加入適量香菜， 盛出， 淋上一些香油即成。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。
酸菜燉羊肚
材料
熟羊肚400克 酸菜300克 大蔥1根 生薑1小塊 大蒜8瓣 食用油30克 香油2小匙 料酒大匙 胡椒粉2小匙 精鹽2小匙 味精0.5小匙
做法
1、將羊肚切絲， 放入沸水中稍氽， 撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗淨切末;薑洗淨切片;
2、將食用油燒熱， 放入蔥、薑、蒜、羊肚和酸菜， 煸炒出香味， 烹入料酒， 加一大碗水， 燒開後， 加入味精、鹽、胡椒粉稍煮， 淋入香油即可。
注意
汁濃味厚， 香而不膩。 洗羊肚時加點醋，
蟶乾羊肚煲
材料
羊肚， 蟶子幹， 薑， 鹽
做法
1、清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下， 再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)， 開始用手反復抓搓， 直到把裡面的髒東西都搓出來， 再用清水沖乾淨就可以了。 或者先用醋和鹽撒在羊肚的內，
2、將過沸水的羊肚撈出切條， 蟶子幹浸水待用。
3、把所有材料倒進湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止， 出鍋時候加點鹽即可。
白蘿蔔燉羊肉
材料
羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，
