選擇紫色食物好處多多

文章導讀

紫色夢幻般的色彩， 紫色食物不僅好看， 還很好吃哦。 日常生活中多吸收一些“紫色營養”是不錯的選擇。

紫色食物中，

藍莓是花青素含量之冠， 紫色胡蘿蔔、紫葡萄位列其後。 　正是應驗了“物以稀為貴”的俗語， 天然的紫色食物在自然界中是極少的。 過去我們常見的紫色食物屈指可數：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥， 對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。 在傳統的養生觀念中， 人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”， 這五色是指青、白、赤、黑、黃， 並沒有紫色的一席之地。

對於紫色食物的格外重視是近些年的事情， 以美國為代表的西方科學界， 通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究， 發現紫色食物都具有一個共同點， 就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質。 花青素具有極強的抗氧化作用， 能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，

可阻止心臟病發作及腦中風。 而且具備很強的抗氧化力， 有防衰老功效， 預防癌症， 增強記憶力的效果。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C， 能增強毛細血管的彈性， 改善心血管功能。 茄子富含維生素P， 紫色茄子尤甚， 可降低血壓和膽固醇;但茄子性寒;體質虛弱者應少吃為佳。

紫色蔬果之冠——藍莓

蔬果當中， 藍莓是花青素含量之冠， 紫色胡蘿蔔中的含量也相當豐富， 而紫紅色葡萄中的花青素也因紅葡萄酒而備受關注。 其他花青素含量高的蔬菜還有：紫山芋、紫色捲心菜、茄子、紫洋蔥等。 代表水果是葡萄、李子、葡萄乾、李子幹、無花果。

紫色：心情的調試劑

來自營養學家的報告表明：食品的顏色不僅體現營養價值， 對心情的調節也有著不可小視的作用。 而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。 紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質， 葡萄汁能提高血漿裡的維生素E及抗氧化劑的含量。 所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。

紫色食物是維護眼睛健康的“極品”

隨著紫色食物超群的抗氧化能力被發現， 越來越多的紫色食物也被逐步發掘出來， 現在的市場上的紫色食物已經不限於紫茄子、紫葡萄那麼幾種蔬菜、水果了， 紫番茄、紫柿子椒、紫胡蘿蔔、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫櫻桃、紫土豆、紫山藥、紫地瓜等等， 紫色食物的家族越來越壯大， 從國外引進的紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等新型品種也逐漸呈現在國人的餐桌上。

紫色食物不僅會給人帶來視覺上的美感， 還會給人帶來味覺上的享受哦。