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菠蘿蜜美食做法

一、鳳梨西米露

煮西谷米時可多加一點水, 西谷米較不易糊稠。 另外, 西谷米可買不同顏色的, 增加變化。

材料:西谷米100公克, 菠蘿蜜150公克, 果糖60公克, 白糖3大匙, 水2杯, 鹽1/2小匙, 椰奶1/2杯

做法

1.)鍋中倒入3杯水煮滾後, 倒入西谷米, 稍微拌一下, 以免黏鍋, 等西谷米成透明狀後撈起, 沖冷開水備用。

2.)調味料混合後煮滾, 等涼後放入冰箱冷藏。

3.)菠蘿蜜切長條狀, 泡入果糖中, 5分鐘後即可取出。

4.)在碗中, 放入西谷米, 再倒入作法(2)的調味料, 最後放上菠蘿蜜即可, 此時還可依照個人口味, 再倒入少許椰奶一起食用。

二、糯米釀菠蘿蜜

材料:菠蘿蜜:半個

糯米:適量

白砂糖:2茶匙

做法:

1. 糯米用清水浸泡3小時

2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來, 放到冰箱裡冷藏待用。

3. 將糯米放到蒸籠裡, 大火蒸, 待水開後關小火大概20分鐘。

4. 白砂糖放到蒸好的糯米裡, 趁熱攪拌到砂糖溶化。 放入冰箱裡冷藏。 (下次做的話試放點椰漿估計更好吃)

5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來, 將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裡。

小貼示:

1.菠蘿蜜最好是泰國品種的, 幹包嘀, 吃起來比較清甜脆口。

2. 釀好後如果放到冰箱裡再冷藏半個小時則口感更佳 。