降脂食譜：黑椒洋蔥雞柳

材料：雞柳250克、洋蔥1個、雞蛋1個、蔥5克、蒜泥5克、黑椒適量、油10克、生抽10克、老抽5克、糖5克、水適量。

做法：1.雞柳切絲， 用生抽、老抽和糖醃半小時；2.洋蔥去皮切成條，

營養功效：蔥屬植物如洋蔥、蔥、蒜頭等， 都含有獨特的植化素， 是很強的抗氧化物， 還具消炎作用， 有助預防中風、冠心病等心血管疾病。 紫色洋蔥比褐色洋蔥味道更甜， 聞起來刺激氣味也較小， 可以生吃， 能保留更多的維生素C， 增強免疫力。 這道菜還可選用精瘦豬肉和牛肉等。 雞蛋可控制在一天1個， 只要當天的其他食物裡不再增加雞蛋攝入量， 便不用擔心膽固醇超標。

（澳大利亞註冊營養師曾綺媛)