中醫教你如何正確依病配藥煲湯
中醫教你如何正確依病配藥煲湯
山藥、芡實
二藥性味甘平， 有健脾益腎祛濕作用， 煲湯時可少佐陳皮以行氣， 其用量為15～30克， 適用於脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
沙參、玉竹
性味甘平偏寒， 有滋陰潤肺養胃作用， 適用于陰虛體質大便偏幹或有少許咳嗽、口幹者， 用量為15～20克。
龍眼肉、百合
龍眼肉性味甘溫， 有補心脾、益氣血之功；百合味甘微寒， 有清心安神潤肺止咳作用， 二藥配伍煲湯適用於久病體虛、失眠健忘者。 龍眼肉可用10～15克， 百合則可用量稍大約15～30克。
石斛、枸杞
石斛味甘微寒， 有養胃生津明目之用；枸杞其性甘平， 滋腎補骨明目， 適用於久病體虛或肝腎陰虛， 而見口燥咽幹、頭暈目眩、眼澀、腰膝酸軟等。 枸杞子用量約15～20克， 石斛15～20克。
羅漢果、甜杏仁
羅漢果其性甘涼， 可清熱潤肺、止咳通便；甜杏仁又稱南杏， 其性苦微溫， 有小毒， 可滋潤養肺通便。 適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽幹舌燥、大便幹結者。
玉米須、赤小豆
玉米須味甘淡平， 可利水消腫、清肝膽濕熱；赤小豆性味甘酸平， 有利濕消腫之用。 適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。 赤小豆用40～60克， 玉米須可用20～30克。
以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚適量煲湯， 避免用脊骨與長骨， 以免油脂較多不利於健康。
