魚香茄子的做法

茄子是我們菜籃子裡餐桌上的常見菜， 營養豐富， 有很好的抗癌作用， 常吃茄子對身體健康是有很大好處的， 關於茄子的做法也是很多的， 簡單的有燒茄子、涼拌茄子， 複雜些的有魚香茄子等， 今天我們介紹一下魚香茄子的做法， 讓您在家裡就能享受到這酸辣甜鹹的美味。

要想做好這道魚香茄子， 準備好原料是很重要的， 主料當然就是茄子啦， 還有一些必備的調理， 下面來看一下。

用料

主料：茄子適量

調料：食鹽少許 醋適量 雞精少許 薑3克 蒜適量 澱粉3克 豆瓣醬適量 白皮蒜3克 白糖少許

以下是魚香茄子的做法， 要注意掌握好火候哦!

1.魚香茄子， 我這裡沒有加肉沫， 就是簡簡單單的茄子做法， 不過蠻好吃的。 茄子洗乾淨去頭， 切條

2.起油鍋， 茄子要好吃， 不要怕費油。 油熱倒入切好的茄子炸。 炸個2到3分鐘後撈出。 開大火把油燒熱， 再次倒進茄子， 炸第二次，

3.鍋放油， 油微熱放入薑蒜末炒香， 再放入一勺豆瓣醬， 炒出紅油味香

4.加入小半碗水， 一點糖,加上適量的醋， 調汁。 湯汁開倒入炸好的茄子。 稍微加點鹽， 雞精， 大火炒個1分鐘就可以了， 多留一點湯泡飯蠻好， 如果不要太多湯， 可以勾個芡。

茄子的營養豐富， 能抗癌、防衰老， 有養腎的功效， 在炎熱的夏季可以多吃一些。 以上我們從原料的準備到魚香茄子的做法都介紹完了， 相信大家對魚香茄子的做法都掌握了， 這是比較簡單的做法， 您一定很有信心了吧?趕快到廚房去一試身手吧。