魚香茄子的家常做法
茄子是很多人都熟悉的蔬菜, 這類蔬菜含有的維生素比較多, 而且長期吃茄子, 對自身健康也沒有任何威脅, 那在吃茄子的時候, 也是要注意要適量進行, 不宜吃的太多, 這樣使得身體能夠很好吸收它的營養, 那茄子的製作方法也是比較多, 常見就是魚香茄子的家常做法。
很多人對魚香茄子的家常做法並不是很清楚, 因此在對這樣佳餚製作的時候, 也是需要對它的製作方式進行一些瞭解, 使得知道該如何製作好。
魚香茄子的家常做法:
材料
主料:紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥
配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水
做法
1、茄子切成條, 放入鹽水中浸泡十分鐘, 再撈出瀝幹水分, 撒一些幹澱粉拌勻(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
2、鍋中放入適量油, 燒7成熱, 把茄子放入炸。 注意保持中火和不停翻動,
3、炒鍋內留少許底油(油一定要少, 因為茄子本身有油了), 放入薑、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬(火要小點, 以免把醬炒糊)
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水), 翻炒均勻即可。
以上就是對魚香茄子的家常做法一些介紹, 製作這類佳餚的時候, 根據以上步驟進行最佳, 使得魚香茄子在口感和色澤上, 都是會非常不錯, 在製作魚香茄子前, 在食材搭配上, 也是要先準備好, 這樣製作的時候, 才不還有食材缺失的現象。