魚香茄子的家常做法

茄子是很多人都熟悉的蔬菜， 這類蔬菜含有的維生素比較多， 而且長期吃茄子， 對自身健康也沒有任何威脅， 那在吃茄子的時候， 也是要注意要適量進行， 不宜吃的太多， 這樣使得身體能夠很好吸收它的營養， 那茄子的製作方法也是比較多， 常見就是魚香茄子的家常做法。

很多人對魚香茄子的家常做法並不是很清楚， 因此在對這樣佳餚製作的時候， 也是需要對它的製作方式進行一些瞭解， 使得知道該如何製作好。

魚香茄子的家常做法：

材料

主料：紫皮茄子、青紅椒、薑、蒜、蔥

配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水

做法

1、茄子切成條， 放入鹽水中浸泡十分鐘， 再撈出瀝幹水分， 撒一些幹澱粉拌勻(用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)

2、鍋中放入適量油， 燒7成熱， 把茄子放入炸。 注意保持中火和不停翻動，

3、炒鍋內留少許底油(油一定要少， 因為茄子本身有油了)， 放入薑、蒜爆香。

4、再加入郫縣豆瓣醬(火要小點， 以免把醬炒糊)

5、入青紅椒翻炒。

6、入炸好的茄子同炒。

7、最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水)， 翻炒均勻即可。

以上就是對魚香茄子的家常做法一些介紹， 製作這類佳餚的時候， 根據以上步驟進行最佳， 使得魚香茄子在口感和色澤上， 都是會非常不錯， 在製作魚香茄子前， 在食材搭配上， 也是要先準備好， 這樣製作的時候， 才不還有食材缺失的現象。