青椒茄子的家常做法

2014-07-30

相信對於不少人來說，對於茄子大家都非常的熟悉了，這是人們餐桌上常出現的食材，茄子營養豐富，常吃茄子，對於人體的健康是很有幫助的，茄子的做法也很多，其中青椒茄子是最家常的做法，那麼青椒茄子是怎麼做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來瞭解一下。

茄子是大家都非常常見的一種食材，有很多人都非常喜歡吃茄子，茄子的做法也有很多，青椒茄子是大家最常見的一種，那麼青椒茄子是怎麼做的呢，下面我們來學習。

青椒茄子

主料：青椒50g、茄子400g 輔料：油適量、鹽適量

步驟

1.茄子和青椒分別切好

2.熱鍋放入適量的油放入茄子

3.放入青椒

4.炒到茄子和青椒軟下去的時候加入適量的鹽巴

5.加入鹽後翻炒均勻即可出鍋

小貼士

茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可

家常燒茄子

材料：紫色長茄3根，五花肉適量，

蔥薑蒜適量，青尖椒1根，甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許

做法

1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃制10分鐘左右;

2、擠去醃出的水分，備用;

3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢;

4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用;

5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;

6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味;

7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況;

8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻;

9、加入醬油翻炒均勻;

10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;

11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，

看你加了多少熱水了;

12、水將近收幹時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;

13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了;

14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。

通過上面文章的介紹，相信大家對於青椒茄子的做法都有了一定的瞭解。青椒茄子是很多人都非常喜歡吃的一道菜，如果您喜歡吃，不妨在生活中嘗試做做給自己和家人吃，其實只要您掌握了一定的技巧，做出美味佳餚還是很簡單的。