健康食譜

夏季女性適宜哪些蔬果呢

夏季氣溫高, 人體丟失的水分比其它季節要多, 必須及時補充。 蔬菜中的水分, 是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水,

是任何工廠生產的飲用水所無法比擬的。

夏季正是瓜果蔬菜上市旺季, 它們的共同特點是含水量都在90%以上。 冬瓜含水量居眾菜之冠, 高達96%, 其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 這就是說, 吃了500克的瓜菜就等於喝了450毫升高品質的水。 另外, 所有瓜果蔬菜都具有高鉀低鈉的特點, 有降低血壓、保護血管的作用。

多吃涼性蔬菜

夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。 暑濕侵入人體後會導致毛孔張開, 過多出汗, 造成氣虛, 還會引起脾胃功能失調, 食物消化不良。 加之近年來, 肉類等動物性食物消費量增加, 體質呈酸性, 多內熱。 吃些涼性蔬菜, 有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。 在夏季上市的蔬菜中,

哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外, 其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等, 都屬於涼性蔬菜。 番茄、茄子、芹菜、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等, 也屬於涼性蔬菜。 這些蔬菜正值旺產期, 不妨經常食用。

多吃“殺菌”蔬菜

夏季氣溫高, 病原菌滋生蔓延快, 是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。 這時多吃些“殺菌”蔬菜, 可預防疾病。 這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜中含有豐富的植物廣譜殺菌素, 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中, 作用最突出的是大蒜。 研究發現, 大蒜的有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性, 為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能,

最好生食。 上述蔥蒜類蔬菜都具有不同程度的殺菌抑菌作用, 經常吃對身體是有益的。

夏季多吃時令水果

夏天為什麼要吃時令水果呢?一是相對於反季節水果, 應季水果更健康, 第二是為搶佔上市時機, 一些果農使用化肥催熟早摘, 導致水果好看不好吃。 另外通過吃時令水果來養生是健康飲食的一個很重要的組成部分。 中醫認為, 只有生長符合節氣的食物才能得到天地的精華, 最有利於人體。