怎麼做皮凍簡單又好吃呢？

一說起皮凍人們就會想到一種類似果凍狀的物體， 這是一種非常美味的食物， 能給人們的味覺帶來非常不一樣的新鮮感覺， 爽滑的口感讓人難以忘懷。 而皮凍是利用豬皮製作的美味， 其製作方法比較簡單， 下面就來看看怎麼做皮凍簡單又好吃呢？有興趣的人士可以學習一下。

1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨， 下鍋滾水煮三分鐘後撈起；

2、另起鍋將豬皮和濃縮湯料倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止， 然後撈起切丁待用；

3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裡， 稍微燙煮一下撈起；

4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火；

5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入保鮮盒中， 待涼後放入冰箱冷藏定型；

6、取出成型的豬皮凍切片裝盤， 食用時可以沾些醬汁調味。

貼士

1、豬皮在菜市場賣肉的攤位， 或超市里都可以買到， 價格非常便宜。 市場上銷售的豬皮， 毛已經被剔除的很乾淨。 如果有少許， 在焯燙後， 用刀刮淨即可。

2、蔥， 薑和調料， 儘量不要減少， 否則無法有效的去處豬皮的腥味。 建議大家使用調料包， 將各種調料包裹起來， 煮好後更方便取出扔掉， 湯中也不會有任何雜質。

3、燉煮豬皮的水量， 不要太多， 是豬皮的兩倍量即可， 否則水太多， 不利用凝固。 做出來的豬皮凍會軟塌塌的， 不成型也影響口感。

4、喜歡豬皮凍顏色淺點的， 可以不放老抽。 喜歡顏色深的， 可以在原菜譜的基礎上， 多加1茶匙的老抽。

5、切豬皮凍時， 將刀的雙面都沾上清水，