中醫常識

中藥石斛煲湯的方法

石斛是很名貴的中藥, 有很好的滋補保健的作用。 石斛含有多種的生物鹼、氨基酸等營養物質, 具有滋陰生津、強身明目的功效。 它的保健作用就是能抗腫瘤抗衰老, 是養生滋補的最佳營養品。 通常石斛通常與冬蟲夏草、太子參、紅參等名貴藥材一起煲湯, 不同的搭配有不用的功效。 比如石斛與冬蟲夏草一起煲湯, 有補肝腎滋陰的作用, 很適合腎陰虛的人食用。 可以根據自己的情況, 進行搭配。

石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉

材料:石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克, 杞子15克, 豬瘦肉400克, 生薑3片。

烹製:藥材稍浸泡;豬瘦肉洗淨, 切塊。 一起下瓦煲, 加清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲2小時, 下鹽便可。 為3~4人用。

石斛雲苓紅參燉豬瘦肉

材料:石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹製:各物分別洗淨, 藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。 一起與生薑放進燉盅內,

加入冷開水1250毫升(5碗量), 加蓋隔水燉3小時, 進飲時方調入適量食鹽, 此量可供3~4人用。

石斛經常食用, 有延年益壽的作用, 因此很多人都把石斛最為養生保健的滋補品, 很受人們的推崇。 石斛全身上下都是寶, 其花、莖、葉都可以拿來治病。 石斛中的莖中藥物成分含量多, 一般都是取石斛的莖來進補。 石斛可以吃新鮮的, 做菜、榨汁都可以, 另一種就是加工成幹品, 用來煲湯或是入藥。