營養飲食

干海參如何保存

海參是一種營養價值很高的食物, 它蛋白質豐富, 對人體營養補充效果非常不錯, 而且這類食物含有蛋白質種類也是比較多, 因此對這樣食物吃的時候, 也是要注意要適量, 這樣使得身體容易吸收這些營養, 對身體健康也不會有損害, 那干海參如何保存呢?都是注意一些方式方法。


在對干海參如何保存上, 一定要嚴謹, 這樣在吃的時候, 對身體各方面才不會有任何損害, 吃海參的時候, 也是可以放心進行, 下面就詳細的介紹下它的保持方法。

干海參如何保存:

1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。 因為海參的肉質已經干枯, 外表還裹這一層鹽, 隔絕了空氣, 不會壞。

2、為了怕影響其質量和口感, 想要短期保持最好放到冷藏, 想要較長期保存, 那么最好放到凍藏, 要食用前再解凍。 這是最安全的保存方法。

干海參的判斷方法:

淡干

基本方法:

挑的時候首先是看干海參的色澤。

品質好的干海參, 色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色, 不光亮。 而色澤比較亮晶的, 多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。

其次是看干海參的肉質。 品質好的干海參, 經過一至兩次的加工就可以了, 發制時有一定的膨脹和伸縮。 而品質稍差的海參要達到標準的個頭, 就必須多次煮沸, 用鹽腌漬多次, 在發制后也就不會有多少的膨脹率, 而且肉質松軟。

第三點是嘗試發泡海參的水有無異味或者甜味, 謹防買到糖干海參。

第四點是干海參腹內的肉筋。 一般好的海參, 它的筋是完整的, 顏色發黃或者發白;如果顏色不很清晰、發污, 而且不是完整的, 則要慎重選購。 [12]

鹽干

表層有明顯的鹽結晶,

呈現鹽白色, 參刺短而圓。 用舌尖添, 會感覺特別咸。 用手掂時, 也會有明顯的沉重感。 泡發時海參浮在水面, 腹部會有泥沙脫落。

糖干

干參的用舌頭舔, 甜味較大, 用手掂個體重, 溫度高的時候, 刺都是軟的, 外觀看起來很黑, 很漂亮;

通過以上介紹, 對干海參如何保存呢, 都是有著很好認識, 它在保持上, 都是可以選擇以上方法, 不過要注意的是, 對這類食物在保持的時候, 也是不能時間太長, 這樣會使得它的味道和口感都是有著一些轉變, 這個是要注意的。