營養飲食

喝豆漿好還是喝牛奶?無糖豆漿+低脂牛奶健康完勝

豆漿的營養成分有哪些?有什麼保健功效?

豆漿所含的大豆蛋白是優質蛋白質, 愛秀美網建議在攝取蛋白質食物時, 優先順序是豆魚肉蛋,

把豆類排在第一順位, 鼓勵大家補充植物性蛋白, 以及脂肪含量低的肉類。

研究證實, 每天攝取2.5公克的大豆蛋白, 明顯降低受試者的血中膽固醇和三酸甘油脂濃度, 並增加糞便中固醇類的排出率, 可以降低血清膽固醇, 預防心血管疾病。

而且, 豆漿的熱量和脂肪含量低, 有85%是不飽和脂肪酸, 而且不含膽固醇, 有助預防肥胖、高血脂、心血管疾病。 礦物質含量上, 含有較高的鐵質, 有助肌膚自然紅潤。

豆漿中特有的大豆異黃酮, 是植物性雌激素, 可以改善更年期婦女骨質流失的現象, 有助預防骨質疏鬆。 大豆卵磷脂可以強化大腦細胞功能, 增強記憶力。 此外, 卵磷脂可以幫助產生好的膽固醇(HDL), 還能避免壞的膽固醇(LDL)沉積在血管壁中,

預防高血壓和心臟病。

牛奶的營養成分有哪些?有什麼保健功效?

牛奶的蛋白質是高生物價的優質蛋白, 含有人體所必需的氨基酸, 可以充分被人體吸收利用。 牛奶中的磷對於幼兒的大腦發育扮演重要角色。

另外, 牛奶也是很好的鈣質來源,

對於正在生長發育的小朋友是很好的食物, 可以增強骨質密度, 預防骨質疏鬆。 每天喝一杯(240c.c.)牛奶, 大約就可以攝取250毫克的鈣質, 達到人體每日所需鈣量的1/4。

牛奶中的醣類以乳糖為主, 能促進鈣和鐵的吸收, 以及腸道好菌的生長, 可以增強腸胃蠕動, 預防便秘。 牛奶也含有多種維生素, 其中, 維生素A具抗氧化作用, 可維護視力和皮膚健康;B群有助身體的能量代謝;維生素D可幫助鈣質吸收。 牛奶中的色胺酸還有安定神經、助眠的作用。

牛奶飽和脂肪高 豆漿不含膽固醇

所以, 到底喝豆漿好, 還是喝牛奶好呢?營養師表示, 兩者都是很好的蛋白質來源, 但是牛奶的脂肪、膽固醇含量都較高, 而且有2/3是飽和脂肪, 攝取過量容易影響心血管健康。

而豆漿的飽和脂肪酸含量, 只占總脂肪的1/3, 而且不含膽固醇。 另外, 牛奶容易引起乳糖不耐症, 豆漿則不含乳糖。 但是, 豆漿的鈣、磷含量較低, 不適合喂哺嬰兒。 因此, 豆漿和牛奶都有各自的優勢。

豆漿牛奶不能比 建議無糖豆漿+低脂牛奶

大家很喜歡問吃(喝)哪種食物比較好?其實, 每種天然食物都有各自的優勢, 沒有絕對的好壞, 只有做到均衡飲食, 才能彼此截長補短。

豆漿和牛奶也是一樣, 不能拿來比較或替換。 比如, 牛奶含鈣量高, 但鐵質含量低;豆漿的鐵質較多, 但含鈣量低。 所以,

如果情況許可, 建議豆漿和牛奶兩個都喝, 前者選擇無糖, 後者選擇低脂或脫脂, 就能避免過多熱量和脂肪, 均衡又健康!